Hech narsa yozni hovlidagi sabzavot bog'iga o'xshata olmaydi. Yilning eng issiq oylarida gullab-yashnaydigan o'simliklar turlari haqida bir oz nou-xau va qo'lingizni iflos qilishga tayyor bo'lsangiz, siz o'zingizning sabzavotlaringizni etishtirish (va yeyish!) quvonchini his qila olasiz.. Yoz oylarida etishtirish uchun 26 ta eng yaxshi sabzavotlarni toping.
Yozgi sabzavot bog'i uchun tungi soyalar
Yozgi bog'da etishtirish uchun tungi soyalar oilasidagi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar eng yaxshi tanlovdir. Ushbu mavsumiy sevimlilarni ekish orqali yoz quyoshidan unumli foydalaning.
Pomidor
Hech narsa yozni go'zal, tokda pishgan pomidorga o'xshata olmaydi. Qizil rang odatda pomidor bilan bog'liq, ammo ular sariq, to'q sariq, pushti, ko'p rangli va hatto ba'zilari pishganida yashil bo'lib qoladilar. Ular, shuningdek, tokdan toʻgʻridan-toʻgʻri yeyishingiz mumkin boʻlgan olcha pomidorlari, BLT sendvichlari uchun toʻgʻralgan pomidorlar va sous uchun pasta pomidorlari kabi har xil shakl va oʻlchamlarda keladi. Pomidorning merosxo'r yoki gibrid navlarini o'stirasizmi, siz pomidor ekish va etishtirishdan albatta zavqlanasiz.
Baqlajon
Baqlajon issiqda gullab-yashnaydigan yana bir mashhur yoz sabzavoti hisoblanadi. Agar siz iliq iqlimda yashasangiz va kalamush yoki baqlajon parmezani tayyorlashni yoqtirsangiz, albatta bog‘ingizda baqlajon yetishtirish yaxshi fikr. Baqlajon urug'lari biroz qiyin, chunki ular unib chiqishi uchun issiqlik va bir necha hafta kerak bo'ladi. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri eksangiz, ular birinchi sovuqdan oldin hosilni boshlamasligi mumkin. Agar issiqxonangiz bo'lmasa yoki erta bahorda issiq gilamchada urug'larni ekish imkoni bo'lmasa, o'simliklarni sotib olganingiz ma'qul.
qalampir
Qalampir yozning shirin va achchiq sevimli taomidir. Buning sababi, ular qo'ng'iroq va banan kabi shirin navlarda va qayin va jalapenyo kabi issiq navlarda keladi. Baqlajonlar singari, qalampir urug'lari unib chiqishi uchun bir necha hafta va issiqlik talab etiladi, shuning uchun sotib olingan yoki issiqxonada etishtirilgan o'simliklarni ko'chirib o'tkazishdan boshlash yaxshidir. Ular issiq haroratda o'sadi va yoz oylarida hosil beradi.
Tomatillos
Tomatillos - yozgi bog' uchun qiziqarli tanlov. Pomidor mevalari kichik pomidorga o'xshaydi, lekin qobig'ida o'sadi. Ular ko'pchilik yashil salsa retseptlarining asosiy tarkibiy qismidir. Agar siz tomatillos ekishga qaror qilsangiz, bog'ingizga bir nechtasini qo'yishni unutmang, chunki bu sabzavot boshqa o'simlikdan o'zaro changlanishni talab qiladi. Qachonki qobiq yorilib ketgan bo'lsa, bu uning ichidagi meva pishganligini anglatadi (rangidan qat'iy nazar). Pomidorlar xilma-xilligiga qarab yashil, binafsha yoki sariq bo'lishi mumkin.
Yuvilgan gilos
Yuvilgan gilos, shuningdek, boshoqli Bektoshi uzumlari deb ham ataladi, aslida gilos emas. Ular mayda tomatillalarga o'xshaydi, chunki ular qobiqda o'sadi. Ular gilos pomidoridan kichikroq. Ularning nomidagi “tuproq” so‘zi ular pishganida yerga tushishini bildiradi. Ular yangi iste'mol qilingan ajoyib ta'mga ega (po'stlog'ini yemang) va murabbo yoki pirog tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Ular erga yiqilib tushishi sababli, ular tez-tez o'zlarini ekishadi, shuning uchun har yozda ko'ngillilarning qaytishiga tayyor bo'ling.
Kartoshka
Kartoshka ham tungi oilada ekanligini bilib hayron bo'lishingiz mumkin, garchi bu o'simliklar mevasi uchun o'stirilmasa ham. Kartoshkaning qutulish mumkin bo'lgan qismi er ostida o'sadi, yuqori yashil qismi erdan cho'ziladi. Ko'pgina kartoshkalarning go'shti oq rangga va jigarrang yoki qizil rangga ega, ammo ba'zi navlari ko'k yoki binafsha rangga ega. Kartoshka o'simliklari ba'zan gullaydi va ko'rinishida pomidorga o'xshash meva beradi. Bu meva zaharli, shuning uchun uni yeyish mumkin emas.
Yozgi sabzavotli bog' uchun bodring o'simliklari
Badqog'oz deb tasniflangan ko'plab o'simliklar yozgi bog'larda etishtirish uchun mashhur. Quyida keltirilgan mazali taomlardan tortib, tarvuz va qovun kabi shirin ekinlargacha, qovoq sizning bog'ingizni etishtirish uchun mazali issiq ob-havo mahsulotidir.
Bodring
Bodring yozda o'sadigan mashhur tok ekinlaridan biridir. Ko'pincha bodring yashil rangga ega, ammo oq va jigarrang navlari ham bor. Barcha bodringlar haddan tashqari pishganida sarg'ayadi. Agar siz bodringdan urug'larni saqlamoqchi bo'lsangiz, ular mavsum oxiriga kelib sarg'aysin. Qisqa, bo'g'imli keklar tuzlash uchun juda mos keladi, silliq navlari esa tilimga yoki kubiklarga bo'linib, pishmagan holda iste'mol qilinadi. Ularni yashil salatga qo'shing, bodring salatini tayyorlang yoki tsatziki sousini o'zingiz tayyorlang.
Sariq qovoq
Ba'zan oddiygina qovoq deb ham ataladigan sariq qovoq mazali yoz sabzavoti bo'lib, unga ko'p miqdorda suv bersangiz, bog'ingizda etishtirish oson. Sariq qovoq silliq yoki bo'yinbog'li teriga ega bo'lishi mumkin va ham tekis, ham egri bo'yinli navlarda bo'lishi mumkin. Tashqi ko'rinishidan qat'i nazar, barcha sariq qovoqlarning ta'mi deyarli bir xil. Odamlar ba'zan bu turdagi qovoqni yozgi qovoq deb atashadi, lekin bu toifa aslida sariq qovoqni ham, qovoqni ham ifodalaydi.
qovoq
Qovoq yozgi qovoqning bir turi. Ko'pchilik qovoq yashil rangga ega, ammo ba'zi navlari qovoqning yorqin sariq rangidan quyuqroq bo'lgan oltin rangga ega. Qovoq silliq teriga ega va juda tekis o'sadi. Bu o'simliklar ayniqsa serhosil bo'lishi bilan mashhur, shuning uchun uni bog'ingizda o'stirganingizda ko'plab qovoqlarni iste'mol qilishga yoki saqlashga tayyor bo'ling. Qovoq yetishtirganda qovurilgan yoki to‘ldirilgan qovoqdan tortib zoodle va non mahsulotlarigacha, yozda mo‘l hosil olishning ko‘plab usullari mavjud.
Qishki qovoq
Qishki qovoqni yozda etishtirish kerak, deyish noto'g'ri tuyulishi mumkin, ammo bu turdagi sabzavot nomining uni etishtirish vaqtiga hech qanday aloqasi yo'q. Qishki qovoq - butun yoz davomida yetishtiriladigan va yozning oxirida yoki kuzning boshida yig'ib olinadigan qalin po'stlog'li qovoq, masalan, sariyog ', boshoq va spagetti qovoqlari. Ularning nomi ularning uzoq saqlash muddatiga ega ekanligini bildiradi va shuning uchun qish oylarida iste'mol qilish uchun saqlanishi mumkin.
Qovqovoq
Qovqovoqlar Xellouin va kuz bilan bog'liq, ammo kuzgi ta'tillarda o'z vaqtida etuk bo'lishlari uchun ular butun yoz davomida o'sishi kerak. Qovoqlar odatda erda o'sadigan tok ekinidir, shuning uchun agar siz bu sabzavotni o'z bog'ingizda etishtirishga qaror qilsangiz, o'zingizning hovlingizdagi qovoq yamog'iga ega bo'lasiz. Ovqatlanish mumkin bo'lgan navni ekishga ishonch hosil qiling, chunki ba'zi kichik qovoqlar faqat bezak sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan.
Yozgi bog'da ekiladigan dukkaklilar
Sovuqroq haroratni talab qiladigan ba'zi no'xatlardan tashqari, ko'pchilik dukkaklilar yozda gullab-yashnaydi. Qutbli loviyalarni quyoshli joylarga eking, ular toqqa chiqishlari mumkin bo'lgan panjara yoki panjara bor yoki bog'ingizning boshqa joylariga buta loviya qo'ying. Dukkakli o'simliklarni etishtirish juda oson va aslida sifatsiz tuproqni yaxshilashi mumkin, chunki ular azotni mustahkamlovchi moddalardir.
Yashil loviya
Yashil loviya, shuningdek, loviya yoki simli loviya deb ham ataladi. Ular, aslida, to'liq rivojlangan loviyaning pishmagan mevasi bo'lgan podalar sifatida iste'mol qilinadi. Ba'zi navlarda pishirishdan oldin yon tomonlarini olib tashlash kerak bo'lgan iplar mavjud, boshqalari esa ipsiz. Ba'zi navlar aslida qizil yoki binafsha rangda o'sadi, lekin pishirilganda yashil rangga aylanadi. Odamlar ba'zida xom yashil loviya iste'mol qiladilar, ammo bu oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Ular odatda ovqatdan oldin pishiriladi.
Mom fasol
Mumli loviya tashqi ko'rinishida xuddi yashil loviyaga o'xshaydi, faqat tashqi ko'rinishi sariq rangda. Ajablanarli emaski, mum loviya ba'zan sariq loviya deb ataladi. Ularning ta'mi xuddi yashil loviyaga o'xshaydi, lekin pishirilganda asl sariq rangini saqlab qoladi.
Shelly Beans
Har xil turdagi yashil loviya yetishtirilganda, ular qobiqli (qisqaroq) loviya deb ta'riflanadi. Odamlar ko'pincha mavsum boshida yashil loviya sifatida yosh hosil olish uchun mazali loviya ishlab chiqarish bilan mashhur yashil loviya navini tanlaydilar. Mavsum o'tishi bilan ular loviyani uzumda qoldira boshlaydilar, shuning uchun ular etuklikka erishadilar va ichidagi loviya uchun yig'ib olishlari mumkin, ularni iste'mol qilish xavfsiz bo'lishi uchun pishirish kerak. Siz iste'mol qiladigan har qanday quritilgan loviya shu tarzda o'sadi.
Lima Beans
Lima loviyalari dukkakli o'simliklarga misol bo'lib, ular faqat o'z loviyalari uchun qobig'i uchun etishtiriladi. Lima loviyalarini yosh terib olish mumkin, lekin ular dukkakli sifatida iste'mol qilinmaydi. Buning o'rniga, ular ovqatdan oldin pishirilishi kerak bo'lgan chaqaloq lima loviyalarini ochish uchun qobiqdan tozalanadi. Qovoqlar tashlanadi yoki kompost qoziqqa qo'shiladi. Lima loviyalari to'liq pishishi uchun o'simlikda qoldirilishi mumkin, buning natijasida kattaroq lima loviyalari ham pishirilishi va iste'mol qilinishi mumkin.
Runner Beans
Runner loviya yashil loviyaga o'xshaydi, lekin ular kattaroq dukkak va loviya hosil qiladi. Ular hali ham yashil loviya sifatida iste'mol qilinishi mumkin, ammo agar siz ularni shu tarzda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular juda yosh bo'lganida chopuvchi loviya po'stlog'ini tanlaganingiz ma'qul. Buning sababi, ichidagi yirik loviyalarni himoya qilish uchun dukkaklar o'sishi bilan qattiqlasha boshlaydi. Yuguruvchi loviya USDA 7 va undan yuqori zonalarida ko'p yillik o'simliklar sifatida o'sadi va ajoyib bezak gullarini ishlab chiqaradi.
Bigir no'xati
Salqinroq haroratda o'sishni afzal ko'radigan yashil no'xatning ko'p navlaridan farqli o'laroq, no'xat pishirishdan oldin qobig'idan olinadigan issiqlikka bardoshli no'xatdir. Ular ba'zan janubiy no'xat deb ataladi. No'xatning ko'p turlari mavjud, ular orasida pushti ko'zli binafsha no'xat, no'xat va qora no'xat mavjud. No'xatning har xil turlari ta'mga ta'sir qilmasdan retseptlarda bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin.
Yozgi bog'da o'sadigan bargli ko'katlar
Yilning eng issiq oylarida bog'ingizdagi yangi salatlardan voz kechishingiz shart emas. To‘g‘ri, bargli ko‘katlarning ko‘pchiligi salqinroq haroratni afzal ko‘radi, biroq havo issiq bo‘lganda yaxshi variantlar mavjud.
Amaranth
Amaranth eng ko'p don sifatida ishlatiladi, lekin u ham qiziqarli yozgi sabzavot hisoblanadi. Amaranth o'simliklari ko'p miqdorda yashil yoki qizil barglarni hosil qiladi (xilma-xilligiga qarab), ular qutulish mumkin. Amaranth o'simliklarining barglarini xom holda iste'mol qilish mumkin, bu ularni har qanday yoz salatiga mazali qo'shimcha qiladi. Ular, shuningdek, pishirishda ismaloqni almashtirish mumkin bo'lgan ko'plab issiq havo ko'katlaridan biridir.
Nasturtiums
Agar siz nasturtium gul ekanligini bilsangiz, nega bu ro'yxatda ekanligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Javob oddiy. Nasturtium urug'lari va gullari nafaqat qutulish mumkin, balki ularning barglari ham. Natijada, nasturtiumlar marul bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan bargli yashil rangni beradi. Salatda boshqa ko'katlar bilan aralashtirilganda mazali bo'ladi va hatto marul o'ramlarini yaratish uchun sevimli sendvich plombalaringiz uchun o'ram sifatida foydalanish mumkin.
Misr ismaloq
Misr ismaloqi aslida ismaloq emas, lekin bu ismaloqni issiq mavsumda o'rnini bosuvchi yaxshi vosita bo'lib, harorat ko'tarila boshlaganda tezda murvatlanadi. Misr ismaloqi issiqda o'sadi. Bu tez o'sadigan o'simlik biroz butaga o'xshaydi. U juda tez o'sadi va noaniq pomidor kabi baland bo'lishi mumkin. U iste'mol qilinadigan yashil barglar bilan qoplangan bo'lib, ularni salatlarda xom holda iste'mol qilish yoki ismaloqni talab qiladigan har qanday retseptda pishirish mumkin.
Malabar ismaloq
Malabar ismaloq boshqa ismaloq o'rnini bosuvchi hisoblanadi, u aslida ismaloq emas. Bu issiqlikni yaxshi ko'radigan tok o'simlikidir; ko'p miqdorda suv olsa, harorat 90 darajadan yuqori bo'lganda yaxshi o'sadi. Uni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin, xuddi ismaloq yoki har qanday ismaloq stendlari kabi. Uning tuzilishi biroz shilimshiq, ya'ni xom holda iste'mol qilinganda jelatinga o'xshaydi. Bu boshqa ko'katlarga qo'shilganda qiziqarli kontrast beradi.
Yangi Zelandiya ismaloq
Yangi Zelandiya ismaloqi ham aslida ismaloq emas, lekin u oʻsib chiqqanda haqiqiy narsaga oʻxshab ketadi. Bu haqiqiy ismaloq navlari bilan bir xil, kichik bargli butaga o'xshash ixcham o'simlik. Uning barglari uchburchak shaklida va biroz loyqa. Boshqa issiq havodagi ismaloq o'rnini bosadigan mahsulotlarda bo'lgani kabi, u ham xom yoki pishirilgan mazali bo'ladi.
Yozgi sabzavot bog'i uchun ko'proq o'simliklar
Ba'zi yozgi sabzavotlar yuqoridagi toifalardan biriga to'g'ri kelmaydi. Bu yilgi yozgi sabzavot bog'ida nima etishtirishni hal qilishda quyidagi tanlovlarni ko'rib chiqing.
Shirin Kartoshka
Imaloq o'rnini bosuvchi moddalar haqida gapiradigan bo'lsak, ismaloq o'rniga shirin kartoshka o'simligi barglaridan foydalanish mumkinligini bilasizmi? Ularni salatlarda xom holda iste'mol qiling, ularni qovuring yoki sevimli retseptlaringizda foydalaning. Albatta, shuning uchun ko'pchilik shirin kartoshka etishtirmaydi. Bu yozgi sabzavot yer ostida o'sadigan mazali apelsin ildizi ildizlari uchun o'stiriladi, ularning mazali yashil barglari erdan hosil bo'ladi. Shirin kartoshkani bo'shashgan tuproqqa eking, shunda siz ikkalasidan ham mo'l-ko'l olasiz.
Shirin makkajo'xori
Makkajo'xori aslida o't, lekin shirin makkajo'xori uni qanday iste'mol qilingani uchun odatda sabzavot deb hisoblashadi. Makkajo'xori har doim yozning sevimli taomidir, ammo shirin makkajo'xori yadrolari turli retseptlarda ishlatilishi mumkin. Shirin makkajo'xorining har bir poyasi odatda ikkita boshoq hosil qiladi, lekin ba'zi poyalari bir yoki ikkita qo'shimcha hosil beradi. Makkajo'xori tez pishadi, shuning uchun vegetatsiya davri uzoq bo'lgan bog'bonlar yozda ikki tur makkajo'xoriga sig'ishi mumkin.
Okra
Bamya yozgi bog'larda gullaydi. Bamya gibiskus va go'shtli o'tlar bilan bir oilaga kiradi, shuning uchun u serhosil bo'lgani kabi go'zaldir. Okra o'simliklari olti futgacha o'sadi. Ularning qutulish mumkin bo'lgan po'stlog'idan oldin gibiskusga o'xshash chiroyli gullar mavjud. Juda kichik terilganida, ko'zalar chaqaloq bamya deb ataladi. Kichik ko'zalar ko'pincha butun tuzlash uchun ishlatiladi, kattaroq bo'laklar esa gumboda ishlatish yoki qovurilgan bamya tayyorlash uchun kesiladi. Pichoqlar kattalashganda, ular qattiqlasha boshlaydi, shuning uchun bu sodir bo'lishidan oldin ularni tanlagan ma'qul.
Yerusalim artishoklari
Quddus artishokasi, shuningdek, sunchoke deb ham ataladi, yozning jaziramasida ko'p yillik sabzavot hisoblanadi. Bu qiziqarli ildiz sabzavot hech qanday tarzda haqiqiy artishok bilan bog'liq emas. Bu aslida kungaboqar va romashka bilan bog'liq, ammo uning ildizi uchun qutulish mumkin bo'lgan ildiz bor. Sunchoke ildiz mevalarni tozalash va kartoshka kabi pishirilishi mumkin, garchi ular iste'mol qilinganda meteorizmga olib kelishi bilan mashhur. O'simlik mavsumining oxirida bir tup tuproqda qolsa, u keyingi yil qaytib keladi.
Yozda sabzavot yetishtirishda muvaffaqiyatlardan rohatlaning
Konteyner bog'idan boshlashni xohlaysizmi yoki sabzavot bog'ining murakkab rejasi bilan borishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yozgi bog'ni etishtirish maqsadingizga erishishingiz mumkin. Bog'ingizning hosilidan unumli foydalanish uchun siz yeyishdan zavqlanadigan ekinlarni eking. Nima ekishga qaror qilsangiz, sabzavot bog'ingizni etishtirishga tayyor bo'lasiz.
