Achitqi xamirli nonni qanday qilib to'g'ri saqlash va muzlatishni o'rganing, iloji boricha uzoq vaqt pishiring.
Buncha vaqt va kuchingizni a’lo xamirli nonga sarfladingiz va mehnatingizning mevasidan bahramand bo‘lganingizdan so‘ng, aslida sizda qoldiqlar bor. Yangi xamirturushli nonni xona haroratida oshxona peshtaxtasida saqlashning eng yaxshi usuli, lekin uni to'g'ri idishda yoki o'ralgan holda saqlashingizga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Pishirishdan oldin xamirturushli nonni qanday qilib to‘g‘ri saqlash kerakligini bilib oling, bu uning yangi bo‘lib, tuzilishi va ta’mini saqlab qolishga yordam beradi.
Achitqi nonni saqlashning eng yaxshi usuli
Ko'pchilik uy qurilishi xamirturush nonini hayratda qoldirishining sabablaridan biri shundaki, u xona haroratida do'konda sotib olingan an'anaviy nonlarga qaraganda ancha uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Optimal yangilik uchun xamirturushni doimo xona haroratida saqlang. Noningiz qanchalik yangi ekanligiga yoki hatto uni kesib yoki tilimga kesib qo‘yganingizga qarab, bir nechta saqlash idishlari yoki o‘ram turlarini tanlashingiz mumkin.
Yangi xamirturushli nonni qanday saqlash kerak
O'sha yangi xamirturush xamirini saqlash haqida o'ylamasdan oldin uning to'liq sovib ketganligiga ishonch hosil qiling. Oshxonangiz yangi pishirilgan nonning hidiga to'la bo'lsa-da, - bu eng yaxshi hid - nonni saqlashdan oldin sovushiga vaqt bering. Nonni sovutmasdan oldin tilimga solib qo‘ysangiz ham nonning tuzilishi o‘zgaradi.
Nonni pishirgandan keyin dastlabki 12-24 soat ichida siz qobiqning ta'mi yoki tuzilishini buzmasdan uni peshtaxtangizda qoldirishingiz mumkin. Bu yerda birgina ogohlantirish shuki, har safar peshtaxtadagi non yonidan o‘tsangiz, tatib ko‘rish istagi paydo bo‘ladi.
To'liq non uchun, yangiligini saqlab qolish uchun birinchi kundan keyin uni qog'oz qopga solib qo'yishni xohlaysiz. X altaning chetlarini katlaganingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, nonni toza choy sochiq bilan o'rashingiz mumkin, shunda u toza bo'lib qoladi va shu bilan birga havo aylanishiga imkon beradi, buning natijasida qobiq iloji boricha uzoqroq qoladi.
Noningiz ikki yoki uch kunlik bo'lganda, non qurib qolmasligi uchun havo o'tkazmaydigan saqlash variantini izlashingiz kerak bo'ladi. Non qutisi qulay va u egallagan joyni oqlash uchun etarlicha non pishirsangiz, bezak bo'lishi mumkin. Agar sizda non qutisi bo'lmasa, asal mumi o'rami juda ko'p namlikni saqlamasdan noningizni yangi saqlash uchun ajoyib alternativadir. Ikkala variant ham nonni namlikdan butunlay mahrum qilmasdan namlikni yo'qotishdan saqlaydi.
Tezkor Maslahat
Agar sizda non qutisi bo'lmasa yoki an'anaviy rustik uslub sizga mos kelmasa, gumbazli tort stend noningizni to'g'ri saqlaydi va oshxona peshtaxtasida chiroyli ko'rinadi.
Kuzilgan xamirli nonni qanday saqlash kerak
Siz noningizning sovishini kutgan edingiz, lekin uni tilimga kesib tashlashga qarshi tura olmadingiz - hukm yo'q. Agar siz hali ham nonning qolgan qismini saqlashni rejalashtirayotgan bo‘lsangiz, saqlash bo‘yicha bir nechta maslahatlarni yodda tutishingiz kerak, ular butun non bilan nima qilishingiz mumkinligidan biroz farq qiladi.
Nonni pishirishning birinchi va ikkinchi kunida siz to'g'ralgan nonni xona haroratida hech qanday qoplamasiz yoki idishsiz saqlashingiz mumkin. Siz boshqacha qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - nonni kesilgan tomonini pastga qaratib, yog'och kesish taxtasiga aylantiring. Agar siz nonni o'rtasiga to'g'ralgan bo'lsangiz - siz albatta o'sha mukammal tilimni tanlagansiz - u holda nonni qog'oz paket yoki choy sochiqda kesilgan tomonlarini bir-biriga bosib saqlashingiz mumkin. Uch kunlik belgiga yetganingizdan so'ng, noningiz qurib ketmasligi uchun non qutisiga yoki havo o'tkazmaydigan o'ramga o'ting va kesilgan tomonini yopish uchun qo'lingizdan kelganini qiling.
Achitqili non bo'laklarini qanday saqlash kerak
Agar xamirturushli nonni keraklidan ko'proq to'g'ralgan bo'lsangiz, vahima qo'ymang. Siz hali ham bir necha kun davomida bo'laklaringizni yangi saqlashingiz mumkin. Iloji boricha yangi bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun ularni iloji boricha tezroq saqlang. Xamir tilimga kesilgandan so'ng darhol namligini yo'qotadi, shuning uchun tilimlarni ochiq holda saqlash yaxshi fikr emas.
Tilimlaringizni yangi saqlashning eng yaxshi imkoniyati uchun ularni darhol polietilen plyonkaga o'rang yoki galstuk bilan plastik qopga soling. Bu saqlash opsiyalari butun yoki kesilgan nonlar uchun tavsiya etilmaydi, lekin siz xamirturush bo‘laklari uchun namlikni ushlab turishga harakat qilayotganingizda, ular saqlash uchun ajoyib tanlovdir. Siz bo'laklarni shisha pirojnoe yoki muhrlangan idish kabi havo o'tkazmaydigan idishda bir yoki ikki kun davomida saqlashingiz mumkin, lekin siz nonni iloji boricha tezroq ishlatishni xohlaysiz.
Kuchli xamirli nonni qanday saqlash kerak
Balki siz hali pishirish jarayoniga o'tmagandirsiz va pechni yoqishga tayyor bo'lguningizcha xamirturushni qanday saqlashni bilishingiz kerak. Agar siz keyingi uch-to'rt kun ichida boshlang'ichdan foydalanishni rejalashtirmasangiz, uni muzlatgichingiz ichidagi yopiq shisha idishda saqlang. 24-48 soat ichida ishlatishni rejalashtirgan boshlang'ich uchun uni bir xil shisha idishda xona haroratida saqlang.
Achitqi nonni qanday saqlamaslik kerak
Endi siz xamirturushli non va bo'laklaringizni yangi saqlashning eng yaxshi usullarini bilganingizdan so'ng, siz xamirturush bilan sinab ko'rmoqchi bo'lmagan saqlash usullarini bilishingiz kerak.
- Kuchli xamirli nonni hech qachon muzlatgichda saqlamang. Muzlatgichingizdagi sovuq harorat noningizni namlaydi va tezda qotib qolishiga olib keladi.
- Sovutish jarayonini o'tkazib yubormang. Agar siz nonni issiq holatda saqlasangiz, uning tuzilishini buzasiz va siz o'ziga xos çıtır po'stlog'ini yo'qotishingiz mumkin.
- Plastik saqlash idishlari noningizni yangi saqlash uchun eng yaxshi variant emas. Bular noningizning nam bo'lishiga olib kelishi mumkin. Agar siz tayyorlagan qo'shimcha bo'laklar kabi saqlash idishidan foydalanish kerak bo'lsa, stakanni tanlang.
- Plastik o'ram - xamirturushli noningiz uchun idealdan kamroq saqlash variantidir. Agar sizda boshqa imkoniyat bo'lmasa, u ishlashi mumkin bo'lsa-da, u hali ham bir oz ho'llikka olib kelishi va qobig'ingizni buzishi mumkin. Bu haqiqatan ham bo'laklarni saqlash uchun oqilona tanlov.
- Plastik saqlash paketlari - Ziploc sumkasi kabi - xamirturushni saqlash uchun ajoyib g'oyaga o'xshaydi. Ammo havo o‘tkazmaydigan muhr va yopishib qolgan plastik qop nonda mog‘or paydo bo‘lishini rag‘batlantiradi, shuningdek nonga haddan tashqari namlik qo‘shib, nonning tiniqligini yo‘qotadi.
Achitqi nonni qanday muzlatish mumkin
Agar siz qolgan non yoki bo'laklaringizni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, undan qochishingiz mumkin bo'lgan ba'zi usullar noningizni muzlatgichda iloji boricha yangi saqlashga yordam beradi. Bu butun non bo'ladimi yoki bir nechta bo'lak bo'ladimi, nonni polietilen plyonka yoki alyuminiy folga bilan mahkam o'rang. Siz plastik o'ram bilan yaxshiroq muhrga ega bo'lasiz, ammo nonni darhol muzlatishingiz kerak bo'lsa, alyuminiy folga yordam beradi. Qattiq o‘ralgan non yoki bo‘laklarni muzlatgichli plastik qopga soling va mahkam yopishdan oldin havo bo‘shatilganiga ishonch hosil qiling.
Sizning xamirturushingiz uch oygacha juda yangi bo'lib qolishi kerak. Bu vaqtdan keyin uni iste'mol qilish hali ham xavfsiz bo'lishi kerak, ammo u o'z sifatini yo'qotadi. Nonni eritish va lazzatlanish vaqti kelganida, uni plastik to'rvadan olib tashlang, lekin uni o'rashning birinchi qatlamida saqlang. Qovurishdan oldin uni xona haroratida toʻliq eritishiga ruxsat bering. Agar xamirturushli nonni toʻgʻri muzlatib, eritib yuborsangiz, u avvalgi holati va taʼmini saqlab qolishi kerak.
Achchiq xamirni ishonch bilan saqlang
Siz xamirturush tayyorlash usulini o'rgandingiz, sevimli non retseptini topdingiz va endi sizda bo'lishi mumkin bo'lgan qoldiqlarni qanday saqlashni bilasiz. Endi siz kelajak uchun non tayyorlashingiz mumkin va hech qachon ortiqcha qilish haqida tashvishlanmang. Aftidan, eng qiyin qismi non qoldig'i bo'ladi.
