Ingredientlar
- 2 stakan un
- 3 osh qoshiq sovuq sariyog'
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 tuxum sarig'i
- 2 choy qoshiq limon sharbati
- 1/2 chashka muzli suv
- 3/4 chashka plus 1 osh qoshiq tuzlangan sovuq sariyog ', bo'lingan
- 2 choy qoshiq un
Ko'rsatmalar
- 2 stakan un va tuzni katta idishga soling.
- Un aralashmasiga 3 osh qoshiq sariyog'ni mayda bo'lakchalar hosil bo'lguncha to'g'rang.
- Kichik idishga tuxum sarig'i, limon sharbati va muzli suvni soling va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
- Un aralashmasiga tuxum sarig'i aralashmasini xamir hosil bo'lguncha aralashtiramiz. Qattiq, ammo ishlov beradigan xamirni tayyorlash uchun koʻproq muzli suv yoki un qoʻshishingiz kerak boʻlishi mumkin.
- Ozgina un sepilgan yuzada xamirni to'liq silliq bo'lguncha yoğurun. Bu taxminan 5 daqiqa vaqt olishi kerak.
- Hamirni dumaloq qilib, polietilen plyonkaga o'rang va sariyog' tayyorlayotganda sovutib turing.
- Sariqni 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'lib, 2 choy qoshiq un bilan oziq-ovqat protsessoriga soling. Birlashtirilguncha puls qiling. Sariyog'ni oshxona peshtaxtasiga qo'yib, un bilan sepishingiz ham mumkin. Prokat yordamida, sariyog 'va unni qorishguncha uring.
- Sariq aralashmani pergament qog'oziga qo'ying va 4 dyuymli kvadrat hosil qiling. Polietilen plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga sovutib oling.
- Xamirni muzlatgichdan olib, ozgina un sepilgan ish yuzasiga qo'ying. 8 dyuym kvadrat bo'lguncha prokat bilan aylantiring.
- Muzlatgichdan sariyog'ni olib, xamir to'rtburchakning o'rtasiga qo'ying.
- Xamirning burchaklarini o'rtasiga buklab, paket yasaymiz. Xamirning chetlarini yopish uchun bir-biriga chimchilab qo'ying.
- Endi siz qandolatchi oshpazlar xamirni yig'ish va yoyish deb ataydigan "burilishlar" qilasiz. Xamir va sariyog 'paketini ag'daring, shunda tikuv pastki qismida bo'ladi. Uni 12 dyuym x 6 dyuymli to'rtburchakga aylantiring.
- Hamirni uchta teng qismga bo'lingan deb o'ylang. Xamirning uchdan bir qismini o‘rtasiga, so‘ngra qolgan uchdan birini birinchi uchdan bir qismiga qo‘ying, xuddi qog‘oz parchasini konvertga qo‘yishdan oldin buklaganingizdek.
- Hamirni 45° aylantiring va yana 12" x 6" o'lchamdagi to'rtburchaklar qilib aylantiring. Uni yana katlayın. Bu ikkinchi navbat.
- Xamirni x altachaga soling, yoping va 1 soat sovutib turing.
- Yirish va bukishni ikki marta takrorlang, har ikkinchi aylanishdan keyin xamirni 30 daqiqa sovutib turing. Siz xamirni olti marta aylantirib, sariyog 'va xamirning ko'p qatlamlarini yaratasiz. Agar xamirdan sariyog‘tusha boshlasa, unga un sepib, o‘sha joyni o‘rab olish uchun keyingi katlamani qiling.
- Endi xamirni yana qopga soling, yoping va bir kechada sovutib oling. U yerdan siz o'zingizga xos retsept bo'yicha davom etishingiz mumkin.
4 dan 6 gacha xizmat qiladi
Variatsiya va Maslahatlar
Ushbu xamirdan kruvasan, qandolat, pirog po'stlog'i va ustki piroglar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
-
Kruvasan Ertalab yoki ertasi kuni pechni 400°F ga oldindan qizdiring.
- Bu xamir bilan kruvasan tayyorlash uchun uni 12 dyuymli aylana shaklida yoyib, 6 ta boʻlaklarga boʻling. Keng uchidan boshlab, bir nuqtagacha oʻrang. Pechene varagʻiga soling va 10 gacha pishiring. 12 daqiqa yoki kruvasanlar shishib, oltin jigarrang bo'lguncha.
- Bu xamirdan pirog po'stlog'i tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Uni yoyib, pirog plastinkasiga soling. Pirog retseptida ko'rsatilgandek davom eting.
- Pishiriqlar tayyorlash uchun xamirni 12 dyuymli kvadratga yoying. 6 dyuymli to'rtta to'rtburchak qilib kesib oling. Har bir kvadratni 1 dan 2 osh qoshiq murabbo yoki murabbo bilan to'ldiring. Xamirning burchaklarini o'rtada uchrashish uchun plomba ustiga katlayın va muloyimlik bilan bosing. 400° da 12 dan 18 minutgacha yoki pishiriqlar qizarib ketguncha pishiring.
- Pishiriqlaringizga chiroyli porlash qo'shish uchun pechga qo'yishdan oldin ularni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting.
