Barcha retsept kitoblari ichida, ehtimol, eng mashhuri Betti Krokerning oshxona kitobidir.
Betti kim?
Ko'pchilik Betti Kroker pazandalik kitobi muallifi Betti Kroker ismli ayol emasligini bilishmaydi. Amerika kompaniyasi General Mills, o'nlab yillar davomida ko'plab oshxonalarga xizmat qilgan mashhur kitobning yaratuvchisi.
Betti Kroker kontseptsiyasi 1921 yilda Oltin Medal Un tomonidan yozish tanlovi o'tkazilganda paydo bo'lgan. Yozuvlar bilan pishirish haqida minglab savollar paydo bo'ldi. General Millsning asoschisi bo'lgan Washburn Crosby kompaniyasining xodimlari savollarga javob berishdi. Ular o'zlarining ayol xodimlaridan yozma javoblarga imzo qo'yishni so'rashdi. Betti Kroker tug'ilgan.
1936-yilda kompaniya bir rassom sog'lom ayolni o'ylab topdi. Uning imzosidan farqli o'laroq, Bettining qiyofasi o'nlab yillar davomida o'zgarib bordi, garchi u hech qachon bir kun qari ko'rinmasa ham.
Tavsif
1950-yilda nashr etilgan, Betti Krokerning "Pishirish rasmi" kitobi mashhur bo'ldi. Bu ayollar uy bekasi bo'lish uchun uyda qolib, ovqat pishirishga ustuvor ahamiyat bergan payt edi. Kitobda nafaqat retseptlar va yuzlab oq-qora fotosuratlar, idish-tovoqlarning rangli rasmlari va animatsion chizmalar mavjud edi, balki foydali maslahatlar ham mavjud edi. Ushbu qiziqarli ma'lumotlardan ba'zilari quyidagilardan iborat:
- Ingredientlarni qanday o'lchash mumkin - yangi oshpazlar uchun ideal
- Eng tejamkor go'shtni qanday tanlash mumkin
- Parlaj keklarni va xizmat qilish uchun yumaloq keklarni qanday kesish kerak
- Mehmonlar uchun dasturxon qanday tuziladi
- Uy yumushlarini qanday osonlashtirish mumkin
- Odxonangizni qanday saqlash kerak
- Qanday qilib har oyda tug'ilgan kunni turli xil tort qilish mumkin
Hatto charchagan oshpazga yoshartirish uchun uch daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida oshxonada chalqancha yotishni maslahat bergan maslahat bor edi.
Betti Kroker pishirish kitobi fenomeni
Ushbu rasmli pazandachilik kitobi shahar atrofi oshxonalaridagi uylarda pishirishda inqilob qildi. Ovqatlanish kitobi quyidagilarni amalga oshirdi:
- Taom tayyorlashni osonlashtirdi
- Oddiy taom tayyorlash
- Uy bekalarini ishonch bilan ta'minlaymiz
- Taom tayyorlashga qiziqarli ko'rinish berdi
Retseptlar
Oshpazlik kitobida mashhur bo'lgan ba'zi retseptlar:
- Tovuqli pomidor aspici
- Uydagi makaron
- Qovurilgan jo'xori pishiriqlari
- Jambonli non
- Tuz cho'chqa go'shti sosu
Boshqa kitoblar
Birinchi Betti Kroker oshpazlik kitobidan tashqari, boshqalar ham chop etilgan. Betti Krokerning pirog paradi va Betti Krokerning kuki kitobi mavjud. Bolalar uchun Betti Krokerning o'g'il bolalar va qizlar uchun oshxona kitobi mavjud. Betti Krokerning oshxona kitobining kelin nashri hatto nashr etilgan va ko'plab kelinlarga to'y sovg'asi sifatida berilgan. Barbekyu ishqibozlari uchun Betti Krokerning "Ochiq havoda oshpazlik" kitobi 1961 yilda chop etilgan va mavsumiy nashri Betti Krokerning Rojdestvo taomlari kitobi bilan qimmatli bo'lgan.
Birinchi kitoblar pazandachilik kitobini ikki so'z sifatida ishlatganga o'xshaydi, so'nggi nashrlarda esa pazandachilik kitobi sarlavhalarida bitta so'z deb hisoblangan.
Xotiralarni qaytarish
Bu kitob bilan o'sgan insonlar sog'inch tufayli uni xohlaydi. Bugungi kunda ko'plab kattalar onalarining pirojnoe, tort, qovurish yoki boshqa oilaviy sevimli taomlarni pishirish kitobidan foydalanganini ko'rishni yaxshi eslashadi. Kitobni hech qachon ko'rmaganlar uning yangiligi va tarixi bilan tanishishdan zavqlanadilar. Betti Kroker rasmli pazandachilik kitobining dastlabki nashri, albatta, antiqa buyum bo'lib, antiqa kolleksiyachilar tomonidan qidirilmoqda. Yillar o'tishi bilan soxta uy bekasi shu qadar mashhur bo'lib ketganki, uning nomi minglab nashrlar, oziq-ovqat mahsulotlari va oshxona kitoblariga yozilganiga ishonish qiyin.
Eng ko'p sotilgan oshxona kitobi
Hamma Betti Kroker pishirishga yuz, iliqlik va yaxshi sifat hissi berganiga ishonadi. 1950 yilda uning oshxona kitobi Qo'shma Shtatlarda eng ko'p sotilgan badiiy bo'lmagan kitob edi.
Kaloriyali retseptlar bilan to'ldirilgan bugungi televidenie oshpazlari sog'liq uchun ko'proq retseptlar va kamroq yog'li va qizil go'sht bilan pishirish istagi bilan ommani o'ziga jalb qiladi. O'sha davrda vegetarian retseptlari deyarli eshitilmagan. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, Betti Kroker - bu belgi va ayniqsa chaqaloq boomers uchun sentimental. Uning kitoblari 1950 yildan beri 62 million nusxadan ortiq sotilgan.
