Barchaga rezavorlar yoqadi, yoki rezavorlardan tayyorlangan tort murabbo. Rezavor mevalarni sotib olish mumkin bo'lsa-da, em-xashak qidirish yana bir ajoyib imkoniyatdir. Hamma rezavorlar yeyish mumkin emasligi sababli, ularni yovvoyi tabiatda xavfsiz oziqlantirish uchun qutulish mumkin bo'lgan rezavorlarni aniqlash usullarini topish juda muhimdir.
Xarid qilingan rezavorlar
Bozorlar rezavorlar bilan tanishishni boshlash uchun ajoyib joy. Rezavorlar sotib olinganda identifikatsiya qilish muammo emas. Ishonchsiz odamlar ularni yorliqlardan yoki do'kon sotuvchisidan so'rash orqali aniqlashlari mumkin. Bozorlar yetishtirilgan navlar bilan to'lib ketgan bo'lsa-da, turli rezavorlar bo'yicha takliflar cheklangan.
Bozorda mavjud bo'lgan oddiy rezavorlar:
- Maluna
- Blackberry
- Blueberry
- Bilberries
- Smorodina
- Bektoshi uzumni
- Kızılcık
- Cowberries/Foxberries
- Tutlar
- Geklberry
Dehqon bozorlari supermarketlar taklif qilmaydigan rezavor mevalarni topish uchun yaxshi joy.
- Oq, oltin va qora malinalarga e'tibor bering, ularning har biri qizil rangdagidan bir oz farq qiladi.
- Qaerda yashashingizga qarab, siz lingon rezavorlari, shudringlar, bulutli mevalar va boshoqli Bektoshi uzumlari kabi qiziqarli variantlarga ham duch kelishingiz mumkin.
- Logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry va marion berry kabi yangi duragaylar dehqon bozorlarida ham keng tarqalgan.
Bir nechta qutulish mumkin bo'lgan rezavor mevalarni aniqlash bo'yicha qo'llanma
Ko'plab yeyiladigan yovvoyi rezavorlarni yemish mumkin. Ba'zi keng tarqalganlarini aniqlash oson, chunki ular ekilganlarga o'xshaydi, lekin kichikroq. Boshqa rezavorlar uchun ko'rsatma yordam beradi.
Salmonberry (Rubus spectalis)
Shakli bo'yicha malinaga o'xshash aralash meva, qizil ikra AQShning qirg'oq bo'yidagi o'rmonlarida, Alyaskadan Kaliforniyagacha o'sadigan yegulik variantidir. Bu rezavorlar pishganida sariqdan to'q sariq ranggacha, pishmaganida esa qizil rangga ega bo'lib, pulpaning rangi sariq va ta'mi neytraldan engil shiringacha bo'ladi.
Siz ularni tikanli va aralash barglari bo'lgan butalar ustida o'sayotganini topasiz. Ular quyoshni afzal ko'rishadi, ammo ular bir oz soyaga toqat qiladilar. Buta odatda ochiq, quyoshli o'rmonlarda yoki yaqinda yong'in yoki daraxt kesish yoki daryolar yaqinida tozalangan joylarda o'sadi. Butalar kolibri muntazam ravishda tashrif buyuradigan katta kubikli qizil-binafsha gullar bilan gullaydi. Mevalar may oyining boshidan iyul oxirigacha paydo bo'ladi.
Yovvoyi uzum (Vitis)
Supermarketingizda topadigan uzumlar kabi kichikroq va unchalik shirin emas, yovvoyi uzumlar bargli uzumlarga bog'langan shoda yoki to'da bo'lib o'sadi. Siz butun shimoliy yarim sharda, ko'pincha daryo qirg'oqlarida, bog'larda va o'rmonlarda turli xil yovvoyi uzumlarni uchratasiz. Ko'pchilikda murabbo, jele, vino va boshqa mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qora binafsharang rezavorlar mavjud.
Yovvoyi uzum baland toklarda oʻsadi, odatda toʻsiqlar, binolar, daraxtlar va boshqa tayanchlarga yopishadi. Uzumlarda katta, tomirli yashil barglari va bahorda mayda yashil gullarning to'dalari bor. Meva qushlar, shuningdek, odamlar va boshqa hayvonlar uchun jozibali. Turli xilligiga qarab yozning oxiri va kuzning boshida paydo bo'ladi.
Ta'kidlash joizki, oy urug'i deb ataladigan noyob tur yovvoyi uzumga o'xshaydi, lekin aslida zaharli hisoblanadi. Oy urug'i mevasi uzumning oval shaklidagi urug'laridan farqli o'laroq, ichida bitta, yarim oy shaklidagi urug'ga ega.
Qizil smorodina (Ribes rubrum)
Smorodina mayda, shaffof, dumaloq qizil mevalar bo'lib, AQShning shimoli-sharqida osilgan holda topilgan. Ular yozi salqin va nam, boy tuproqlarni yoqtiradigan joylarda o'sadi. Mevaning qizil suvli pulpasi pishganida ham nordon ta'mga ega bo'lib, uning urug'lari ko'p. Bu murabbo va jele tayyorlash uchun juda yaxshi.
Yovvoyi qizil smorodina ochiq quyoshli joylarda, masalan, suv toshqinlari, o'tloqlar va dalalarda yoki qisman soyada topishingiz mumkin. Tikansiz poyalari bilan taxminan olti fut balandlikda o'sadigan bargli buta, qizil smorodina uzunligi ikki dyuym bo'lishi mumkin bo'lgan beshta keng lobli oddiy katta barglarga ega. Buta bahorda kichik yashil sariq gullarni hosil qiladi. Erta, o'rta va kech navlari bor, shuning uchun meva mavsumi iyun oxiridan avgust oyining oxirigacha davom etadi.
Dengiz rezavorlari (Hippophae rhamnoides)
Dengiz itshumurti nomi bilan ham tanilgan dengiz rezavorlari vatani Yevropa boʻlib, Kanadaning janubiy qismlarida ham uchraydi. Tur qumli qirg'oqlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun nomda "dengiz" ga ishora qilinadi. Rezavorlar bo'laklarda o'sadi va sariq-to'q sariq va juda nozik po'stlog'li. Ular C vitaminiga boy va ovqat pishirishda foydalidir.
Dengiz rezavorining butasi bir yarim futgacha qisqa yoki oʻn futgacha oʻsishi mumkin va u qalin, pichoq shaklidagi yashil barglar bilan qoplangan. Bu juda tikanli buta bo'lib, rezavor mevalarni yig'ishni qiyinlashtirishi mumkin. Gullar mayda va oltin rangga ega bo'lib, ular may va iyun oylarida paydo bo'ladi. Meva yozning oxiri va kuzning bosh oylarida pishadi.
Kuzgi zaytun mevasi (Elaeagnus umbellata)
Shimoliy Amerikaning ko'p qismidagi invaziv tur, kuzgi zaytun butalari aslida to'yimli va foydali rezavor meva beradi. Bu turni Osiyo va Yevropada ham topasiz. Dumaloq, pushti va qizil mevalar bu butaning shoxlariga yaqin o'sadi va ular to'yimli va pishirishda foydalidir. Ular bir qancha vitaminlarga, jumladan C va E vitaminlariga juda boy.
Buta 20 futgacha o'sishi mumkin va kumushrang tarozilar bilan yashil qalqon shaklidagi barglar bilan qoplangan. Erta bahorda butalar xushbo'y och sariq gullar bilan gullaydi. Meva yozning oxirida paydo bo'ladi va butun kuz va qish oylarida butada qoladi.
Bu o'simlikdan rezavor mevalarni yig'ib olish uning boshqa joylarga tarqalishini oldini olishga yordam bersa-da, bu invaziv turni hech qachon qasddan ekish kerak emasligini yodda tuting.
Ehtiyot bo'ling
Har qanday reza mevasini iste'mol qilishdan oldin uning yeyiladigan tur yoki yo'qligini aniqlash kerak. Agar siz berry bilan to'liq tanish bo'lmasangiz, uning nima ekanligini bilish uchun vaqt ajrating. Ushbu maslahatlarni yodda tuting:
- Telefon yoki planshetni olib yuring va berryni yeb-ichish mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun yuqoriga qarang.
- Rezavorni diqqat bilan tekshiring. Tashqi rang yagona e'tiborga loyiq emas. Pulpaning ichki rangi va mustahkamligini tekshiring.
- Urug'larga bir qarang. Ularning shakli, hajmi, rangi va soni mosmi?
- Rezavor oʻsimligi muvaffaqiyatli aniqlangandan soʻng, uni qaytadan koʻrish uchun joyni yozib qoʻying.
Harakat qilishga arziydi
Bozorda mavjud bo'lgan ko'plab tijorat rezavorlar ham yovvoyi tabiatdan yig'ilganligi sababli, ozuqa qidirish tanlovlarni ko'paytirishi va xarajatlarni kamaytirishi mumkin. Yana bir variant - ularni bog'da etishtirish. Iqlim, yorug'lik, tuproq turlari, namlik talablari va bog'dorchilik zonalari asosida mahalliy sharoitga mos navlarni tanlang. Qanday bo'lmasin, ozgina harakat bilan ko'p yillar davomida foyda olish mumkin.
