Agar siz zig'ir tegirmoni haqida eshitgan bo'lsangiz, u nima va bunday narsa hali ham ishlatilyaptimi deb o'ylayotgandirsiz? Bundan tashqari, siz nima uchun zig'ir urug'ini maydalashni xohlaysiz deb hayron bo'lishingiz mumkin. Ushbu maqolada maydalangan zig'ir urug'ining afzalliklari ko'rib chiqiladi va keyin zig'ir tegirmonini tanlash muhokama qilinadi.
Zig'ir urug'ining sog'liq uchun foydalari
Zig'ir urug'lari - bir yillik o'simlik, zig'irdan olinadigan jigarrang yoki sariq urug'lar. Ko'pchilik zig'ir urug'ini don deb hisoblaydi va uni dietada ishlatsa-da, unday emas. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu urug'dir. Zig'ir urug'ini etishtirish va parhez iste'mol qilish yillar davomida mavjud bo'lsa-da, faqat so'nggi yillarda kamtarin zig'ir urug'i "mo''jizaviy oziq-ovqat" maqomiga ega bo'ldi. Buning sababi:
- Omega-3 yog 'kislotalarining boy manbai. Siz so'nggi yillarda Omega-3 yog' kislotalari haqida ko'p eshitgansiz. Buning sababi shundaki, zamonaviy parhez Omega-6 ning (bu makkajo'xori va soya yog'lari kabi yog'lardan olinadi) Omega-3 yog 'kislotalariga nomutanosibligini keltirib chiqardi va bu umumiy salomatlikning pasayishiga olib keldi. Salomatlikning pasayishi va surunkali kasalliklarning ko'payishining aksariyati qisman Omega-6/Omega-3 nomutanosibligi tufayli vujudga kelgan yallig'lanishning kuchayishi bilan bog'liq. Zig'ir va baliq yog'lari orqali Omega-3 yog 'kislotalarini ko'paytirish tananing yallig'lanish reaktsiyasiga qarshi kurashadi. Zig'ir urug'lari orqali omega-3 yog 'kislotalari baliq iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun ayniqsa muhimdir va shuning uchun yog'larning ko'p qismini Omega-6 moylari shaklida oladi.
- Uglevodlar kam. Tanadagi shakar va kraxmallarning ta'sirini cheklashga harakat qilayotganlar uchun bu yaxshi yangilik. Zig'ir tegirmonida maydalangan zig'ir ko'plab retseptlarda ko'plab donli unlar kabi ishlaydi. Bundan tashqari, tolalar manbai sifatida protein kokteylga qo'shilishi mumkin. Zig'ir urug'ining ozuqaviy foydasi kraxmal va uglevodlarga qaraganda yuqori.
- Unda tolalar ko'p. Ma'lumki, tolalar salomatlik uchun zarurdir. Maydalangan zig'ir urug'lari foydali xun tolasining ajoyib manbaidir.
- Uda fitokimyoviy moddalar va antioksidantlar ko'p. Oziq moddalarga boy fitokimyoviy moddalar va antioksidantlar hujayralardagi erkin radikal oksidlanishga qarshi kurashadi, tananing immun tizimini mustahkamlaydi va hujayra tiklanishiga yordam beradi. Kichkina, kichkina urug' uchun yomon emas.
Nima uchun zig'ir urug'ini maydalash kerak?
Zig'irni topishning eng arzon usuli bu butun urug'ni sotib olishdir. Oldindan maydalangan zig'ir juda qimmat bo'lishi mumkin. Oldindan maydalangan zig'irni sotib olishda yana bir ogohlantirish shundaki, zig'ir juda nozik va noto'g'ri saqlansa, osonlikcha qurib qoladi. Urug'larni xarid qilish, muzlatgichda saqlash va kerak bo'lganda maydalash zig'ir urug'ining saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
Zig'ir urug'ini maydalash urug'lardagi kimyoviy moddalar, ozuqa moddalari va tolalarni chiqarish uchun zarurdir. Zig'ir urug'lari juda mayda va qattiq bo'lgani uchun, agar ular maydalanmagan bo'lsa, ular butun tanadan o'tishi mumkin. Agar zig'ir avval maydalanmasa va ovqat hazm qilish tizimiga qulayroq bo'lsa, ro'yxatga olingan sog'liq uchun foydalarning har biri chiqarilmaydi. Butun urug'lar tanaga qo'pol bo'lishi mumkin - ayniqsa sizda irritabiy ichak sindromi yoki divertikulit bo'lsa.
Zig'ir tegirmonini tanlash
Zig'ir urug'ini maydalashning bir necha usullari mavjud.
- Ko'pgina kompaniyalar zig'ir urug'ini maydalagichni sotadilar, u ajablanarli darajada kofe maydalagichga o'xshaydi. Mana bir sir. Bu qahva maydalagich. U hozirgina rebrendlangan va qayta etiketlangan va odatda mos keladigan yuqori narx yorlig'i bilan birga keladi. Ba'zilari bir xil jihozlar uchun deyarli ikki baravar qimmat. Agar siz qahva maydalagichga o'xshash zig'ir maydalagichga duch kelsangiz, uni o'tkazib yuboring va uning o'rniga qahva maydalagichni sotib oling. Ushbu turdagi maydalagich qahvaga qaraganda ko'proq ishlov berish uchun juda yaxshi. U butun urug'li ziravorlarni maydalash uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar siz lazzatlanishning ifloslanishini oldini olishni istasangiz, ziravorlar, qahva va zig'ir uchun alohida maydalagichlarni sotib oling.
- Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Oshxona jihozlarining ikkalasi ham zig'ir urug'ini maydalashda juda yaxshi xizmat qiladi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun urug'lar kerakli konsistensiyaga yetguncha blender yoki oziq-ovqat protsessorini bir necha marta uring.
- Past texnologiyaga o'ting. Bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo zig'ir urug'ini maydalashning qo'lda usullari mavjud. Oshxona ohaklari - bu urug'larni maydalashning past texnologiyali, arzon usullaridan biri. Qo'lda ishlaydigan ziravorlar tegirmonlari ham juda yaxshi ishlaydi. Ushbu turdagi maydalagichlar qalampir tegirmoni kabi ishlaydi. Ko'pchilik zig'irni maydalash uchun maxsus mo'ljallangan.
Yakuniy maslahatlar
Ratsioningizga zig'irni kiritish oson. Sog'ligingizni yaxshilash uchun zig'ir qo'shishni o'ylab ko'ring, lekin quyidagilarni ham yodda tuting:
- Zig'irni muzlatgichga qo'ying va yaroqlilik muddatini diqqat bilan kuzatib, uning achchiqligini kuzating.
- Zig'ir urug'ini mahkam yopilgan idishda saqlang.
- Faqat kerakli bo'lgan zig'irni maydalang.
- Xom emas, qovurilgan urug'larni maydalang.
Ushbu oddiy maslahat bilan siz zig'irni parhezingizning sog'lom qismiga aylantirish yo'lida yaxshi yo'ldasiz.
