Kokteyl stakanlarining ko'p turlari
Aralash ichimlikni istalgan stakanga qo'yish mumkin bo'lsa-da, klassik kokteyllar har bir ichimlik uchun alohida turdagi kokteyl stakanlarini talab qiladi. Turli xil kokteyl stakanlari faqat taqdimot maqsadlarida mavjud bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu formulaning faqat bir qismi. Stakanning sig'imi ichimlikni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lishini ta'minlash uchun muhim, lekin uni bosib olish uchun unchalik katta emas va garnir va muz uchun to'g'ri o'lcham va shaklda bo'lishi kerak. Ko'zoynaklar, shuningdek, kokteyl tilingizning qayerga etkazilishiga ta'sir qilishi mumkin, bu sizning ta'mni qanday qabul qilishingizga ta'sir qiladi. Xuddi shunday, stakanning shakli ham lazzatlanishingizni oshirish uchun ichimlikning xushbo'y hidlarini yo'n altirishi mumkin.
Collins Glass
Kollinz stakani eng ko'p qirrali va tez-tez ishlatiladigan kokteyl stakanlaridan biridir. Bu uzun bo'yli silindrsimon shisha idish bo'lib, konussiz; shisha yon tomonlar bo'ylab to'g'ridan-to'g'ri yuqoriga va pastga tushadi, garchi ba'zi versiyalarda dekorativ element sifatida oynaning o'rtasida bir oz kavisli bo'rtiq bor. Oddiy kollinz stakanida 10 dan 14 untsiyagacha suyuqlik va muz bo'ladi va u deyarli har doim qoyalar ustida ichimliklar berish uchun ishlatiladi. An'anaviy ravishda kollinz stakanida beriladigan ba'zi kokteyllarga quyidagilar kiradi:
- Tom Kollinz
- Jon Kollinz
- Paloma
- Mojito
- Harvey Wallbanger
- El Diablo
- 7 va 7
- Ramos jin fizz
Highball
Highball shishasi va kollinz oynasi ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatilsa-da, aslida bu ikki stakan o'rtasida farq bor. Highball - bu kollinz stakanining biroz qisqaroq, biroz cho'zilgan versiyasi. Highball stakan hali ham uzun, silindrsimon va tor bo'lib, kollinz stakaniga o'xshaydi, lekin u biroz qisqaroq va bir oz kamroq suyuqlikni ushlab turadi - 8 dan 12 untsiyagacha. Bundan tashqari, yon tomonlarga bir oz toraygan bo'lishi mumkin. Ko'pincha yuqori stakanda beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Jin va tonik
- Qorong'u bo'ronli
- Tequila sunrise
- Long-Aylend muzli choyi
- Kuba bepul
- Cape Codder
Umuman olganda, uy bari uchun shkaflaringizni shisha idishlar bilan to'ldirishga hojat qolmasligi uchun bir-birining o'rnida yuqori ballli stakan yoki kollinz stakanidan foydalanishingiz mumkin.
Pint Glass
Baland, tekis ko'zoynakni yaxlitlash - bu pint stakan. Nomidan ko'rinib turibdiki, pint stakan taxminan bir litr suyuqlikni ushlab turadi; odatda pivo. Pint ko'zoynaklari chetiga qarab torayib ketgan, shuning uchun ular chetida pastki qismiga qaraganda kengroq va shuning uchun ko'rinishlari kollinz yoki baland bo'yli stakanda joylashgan tekisroq shakldan farq qiladi. Pint stakanlari 16 untsiya suyuqlikni o'z ichiga oladi va siz turli xil pivo turlari uchun shakldagi o'zgarishlarni topasiz. Pint ko'zoynaklari ham ko'pincha Boston shaker to'plamining bir qismi sifatida mavjud, bu barmenlar foydalanadigan kokteyl shakerining turi. Bir pint stakanda beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Pivo
- Qonli Maryam
- Qonli Mariya
- Michelada
Dovul oynasi
Bo'ron oynasi poyali oyna va baland stakan o'rtasidagi gibriddir. Ba'zilarining poyalari uzunroq, ba'zilarida esa qisqa. Bo'ron oynasi qiyshiq va nayli bo'lib, bu an'anaviy stakan bo'lib, unda tiki ichimligi va tepasida soyabon chiqib turadi. Bo'ronli stakan taxminan 20 untsiya suyuqlikni o'z ichiga oladi va u toshlarda xizmat qiladigan ichimliklar, muzlatilgan yoki aralashtirilgan ichimliklar yoki hatto (muzsiz sovutilgan) ichimliklar uchun ishlatiladi. Agar sizda bo'ron stakaningiz bo'lmasa, siz katta sig'imli vino stakanini yoki boshqa baland qadahlarni, masalan, pint stakan yoki kollinz stakanini almashtirishingiz mumkin.
Bo'ronli ko'zoynaklar odatda o'xshash shaklga ega, lekin uzunroq poyaga va kichikroq sig'imga (taxminan 12 untsiya) ega bo'lgan poco grande oynasi bilan almashtiriladi. Odatda bo'ron va/yoki poco grande stakanlarida beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Dovul
- Pina kolada
- Singapur sling
- Moviy Gavayi
- Moviy lagun
- Loyko'chki
Rocks Glass
Roks oynasi - bu kollinz yoki haybolli stakanning qisqaroq, squatter versiyasi. Umuman olganda, toshli ko'zoynaklar tekis va silindrsimon bo'ladi, garchi siz konusli versiyasini ham topishingiz mumkin. Toshli stakan odatda toza yoki tosh ustida ikki marta viski quyish uchun ishlatiladi, lekin u ham yuqoriga, ham qoyalarga xizmat qiladigan bir qator kokteyllar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, siz eski moda stakan deb ataladigan toshli stakanni topishingiz mumkin, chunki u klassik viski ichimligi, eski uslubda xizmat qilish uchun ishlatiladigan stakan. Shu bilan bir qatorda, uni past balli stakan deb ham topishingiz mumkin. Siz ikkita o'lchamdagi toshli ko'zoynakni topasiz - bitta toshli stakan va ikkita toshli stakan. Bitta toshli shisha odatda 6 dan 10 untsiyagacha suyuqlikni ushlab turadi, qo'sh toshli shisha esa kengroq bo'ladi va undan ikki baravar ko'p bo'ladi. Ko'pincha qoyalarda beriladigan ichimliklar bizning qo'sh toshli stakanimiz:
- Viski, toza yoki tosh ustida
- Eski moda
- penitsillin
- Negroni
- Sazerac
- Oq ruscha
- Nordon viski
- Pisco nordon
Martini Glass
Martinini oynasi - bu konussimon shaklga ega va keng chetiga ega bo'lgan poyali, toraygan stakan. Martini stakani muz bilan chayqatish yoki aralashtirish orqali sovutilgan, so'ngra stakanga suzilgan ichimliklar uchun mo'ljallangan. Kokteylni qo'shishdan oldin uni sovutib qo'ysangiz, ichimlikni muzlatgichga yopishtirib qo'ysangiz yoki ichimlikni aralashtirganda idishga muz va suv qo'ysangiz va ichimlikni siqishdan oldin to'kib tashlasangiz, stakan ichimliklarni eng yaxshi sovutadi. Standart martini stakanining sig'imi 3 dan 10 untsiyagacha. Odatda martini stakanlarida beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Martini
- Vodka martini
- Nopok martini
- Gimlet
- Gibson
- Vesper martini
- Manxetten
- Espresso martini
Kokteyl stakan
Tashqi ko'rinishga kelsak, martini va kokteyl stakanlari o'rtasida tashqi ko'rinishda unchalik farq yo'q. Ularning ikkalasi ham konussimon shaklga va keng doiraga ega va ular qisqa yoki uzun poyaga ega. Asosiy farq sig'imda: kokteyl stakaniga 6 dan 12 untsiyagacha suyuqlik sig'adi va u ko'pincha qo'shaloq martini va boshqa kokteyllarni saqlash uchun ishlatiladi:
- Kosmopolit
- Limon tomchisi
- Aviatsiya kokteyli
- Oq xonim
- Daiquiri
Margarita Glass
Margarita stakanining maqsadini aniqlash qiyin emas: u muzlatilgan yoki tosh ustidagi margaritalarni ushlab turadi. Margarita ko'zoynaklari poyali bo'lib, keng chetli egri-bugri kosaga ega, lekin konusning konussimon shakli emas, balki yig'ilgan yumaloq yoki piyola shakliga ega. Margarita ko'zoynaklari 6 dan 20 untsiyagacha (ba'zi mondo ko'zoynaklari undan ham ko'proq ushlab turadi) va ular tuzga botirish uchun etarlicha mustahkam qalin jantga ega. Agar sizda margarita stakanlari bo'lmasa, margaritaga xizmat qilish uchun toshli stakan, bo'ronli stakan, poco grande stakan yoki kokteyl stakanini almashtirishingiz mumkin.
Kupe
Kupe - bu sayoz, lekin keng yumaloq piyola bilan o'ralgan kokteyl stakan. Siz ba'zan shampan kupesi yoki shampan likopchasi deb ataladigan kupelarni ko'rasiz. Kupe an'anaviy ravishda shampan vinosi bilan bog'langan bo'lsa-da, u ko'pikli sharob berish uchun foydadan chetda qoldi, ammo u boshqa kokteyllar uchun hali ham mashhur. Kupe 5 dan 7 untsiyagacha suyuqlikni o'z ichiga oladi va u eng ko'p beriladigan ichimliklarda ishlatiladi. Agar sizda kupe bo'lmasa, uni kokteyl stakaniga almashtirishingiz mumkin. Odatda kupeda beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Yonchalar
- Boulevardier
- Vieux carré
- Clover club
- Chigirtka
- Dubonnet
Shot Glass
Shot stakanlari ichimlik tayyorlash va xizmat qilishda ikki tomonlama vazifani bajarishi mumkin. Ulardan spirtli ichimliklarni suratga olish uchun foydalanishingiz mumkin va jigger bo'lmasa, siz kokteyllarni aralashtirganda o'lchash uchun foydalanishingiz mumkin, garchi o'lchovlar kamroq aniq bo'ladi. Ko'zoynaklar har xil shakl va o'lchamlarda bo'ladi va ular siz tashrif buyurgan joylarning esdalik sovg'asi sifatida mashhur kolleksiyadir. Ko'zoynaklar bitta, ikkita va undan ham kattaroq bo'lib, hajmi 1½ untsiyadan 3 untsiyagacha o'zgarib turadi. Ichimliklar har doim toza yoki toza, ko'pincha garnitürsiz beriladi va bir qultumda ichish uchun mo'ljallangan (garchi, ayniqsa, mazali taomni yutishning hech qanday yomon joyi yo'q). Ba'zi ichimliklar stakanda taqdim etiladi:
- Tequila
- Ilon chaqishi
- Kamikadze
- B-52
- Jager bomba
- Irlandiyalik mashina bomba
Vino stakan
Sharob stakanlari - bu biroz toraygan va yumaloq piyola yoki lola shaklidagi piyola bo'lgan novdali stakanlar. Ularda xizmat qiladigan sharob turiga qarab turli xil shakllar mavjud, ammo ular sharobni ta'mingizga to'g'ri keladigan joyga etkazish va sharobning xushbo'y hidlarini maksimal darajada lazzatlanish uchun yo'n altirish uchun mo'ljallangan. Sharob stakanlari 4 dan 14 untsiyagacha sig'imga ega. Tozalangan sharob ko'zoynaklari eng mashhur bo'lsa-da, novdasiz sharob ko'zoynaklari ham tarqalmoqda. Sharob bilan bir qatorda, sharob stakanlarida boshqa ichimliklarni topishingiz mumkin, masalan:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Sharob spritser
- Amalfi spriz
- Sangriya
Shampan fleytasi
Shampan fleytasi shampan vinosini berish uchun eng keng tarqalgan idishdir. An'anaga ko'ra, bu uzun bo'yli, ingichka, bir oz toraygan nay shakliga ega bo'lgan novdali stakan. Bu shakl pufakchalarning yuqoriga ko'tarilishi va burningizni qitiqlashiga imkon beradi. Fleytalar odatda olti dan etti untsiyagacha ushlab turadi. Shampandan tashqari, shampan fleytalarida beriladigan boshqa ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Prosecco
- Kir royale
- Ko'pikli oq vino
- Fransuz 75
- Bellini
- Mimoza
- Shampan kokteyli
Salom stakan
Kordial ko'zoynaklar sig'imi kichik, nayli shaklga ega bo'lgan poyali ko'zoynaklar. Ular samimiy ichimliklar yoki likyorlarni saqlash uchun mo'ljallangan va ular bir yarim untsiyaga teng juda kichik quvvatga ega. Ular mini shampan nayiga yoki vino stakaniga, stendli stakanga yoki mini bo'ron stakaniga o'xshab ko'rinishi mumkin. Samimiy stakanlarda beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Apelsinli likyor
- Kofe likyori
- Limoncello
- Amaretto
- Boshqa likyorlar
Glencairn Glass
Glencairn stakan - bu shotland viskisiga xizmat qilish uchun mo'ljallangan viski stakanidir, garchi u boshqa viski turlari uchun ham ishlaydi. Bu lola shaklidagi stakan bo‘lib, u biroz kichkina, cho‘zilgan bo‘ronli stakanga o‘xshaydi va u skotchni qayerda tanglayingizga yetkazishi va uni ichganingizda shotlandning xushbo‘y hidini burningizga qanday yo‘n altirishi tufayli shotlandlar uchun juda mos keladi. Glencairn stakanining sig'imi taxminan olti untsiyani tashkil qiladi. Bu viskini yaxshi ko'radiganlar uchun bo'lishi kerak bo'lgan narsa, lekin u boshqa jigarrang spirtli ichimliklar uchun ham yaxshi ishlaydi, masalan, añejo tekila yoki qora rom.
Irlandiya qahva kupasi
Irlandiya kofe krujkalari baland va nisbatan tor shaffof shisha krujkadir. Krujkaning shaffof stakani ichimlikdagi har qanday qatlamlarni ko'rish imkonini beradi va u barcha turdagi iliq kokteyllar uchun chiroyli taqdimot yaratish uchun juda mos keladi. Krujkaning sig'imi taxminan 8 untsiyani tashkil qiladi. Agar sizda Irlandiya kofe krujkasi bo'lmasa, har qanday kofe krujkasida issiq kokteyllar berishingiz mumkin. Irlandiya kofe krujkasida beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Irlandiya qahvasi
- Issiq yog'li rom
- Hot toddy
- Vassail
Mule Mug
Mule krujkalar - bu Moskva xachirlariga xizmat qilish uchun mo'ljallangan mis krujkalar. Siz ularni yumaloq tomonlari yoki tekis qirralari bilan topasiz. Mis krujkalar taxminan 16 dan 20 untsiyagacha sig'imga ega. Mis krujka 1940-yillardan beri xachir uchun klassik idish bo'lib kelgan. Unda ichimlik berilsa, tashqi ko'rinish sovuq bo'ladi va siz krujkani dastagidan ushlab turasiz. Agar sizda xachirli krujka bo'lmasa, uning o'rniga an'anaviy highball yoki kollinz stakanida xachirga xizmat qilishingiz mumkin. Klassik xachir bilan bir qatorda, ba'zi barmenlar xachirli krujkada har qanday zanjabil pivo ichimligini berishni yaxshi ko'radilar va bir chimdim ichida yalpiz julepiga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qiladi.
Julep kubogi
Julep stakanlari an'anaviy ravishda kumush yoki qalay stakanlardir. Ular yalpiz julepiga xizmat qilish uchun an'anaviy idish sifatida maxsus ishlab chiqilgan. Julepsda juda ko'p maydalangan muz bor, ular krujkaning tashqi qismini chiroyli tarzda muzlaydi, yalpiz julepni oqlangan va tetiklantiruvchi ichimlik qiladi. Julep stakanlari 7 dan 10 untsiyagacha quvvatga ega. Agar sizda julep kosasi bo'lmasa, julepingizni toshli stakanda berishingiz mumkin.
Snifter
Snifter - konyak, brendi stakan yoki konyak stakani deb ham ataladi - pastki qismidagiga qaraganda tepasida torroq teshikka ega bo'lgan sharsimon idishga ega bo'lgan novdali stakan. Poyasi k alta va cho‘kkalab, 6-8 untsiyaga yetadi. Dizayn konyakning xushbo'y hidlarini burunga va ta'mlarni ta'mning to'g'ri nuqtasiga etkazish uchun shakllantirilgan. Snifterda beriladigan ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- Konyak
- Armagnac
- Pisco
- Kalvados
- Boshqa brendlar
- Skotch yoki qora rom kabi jigarrang likyorlar
Mixing Glass
Kokteyllar aralashtiriladigan stakanda berilmasa-da, ularning ko'plari aralashtiriladi va bittasida sovutiladi. Bu, masalan, martinini aralashtirish va sovutish uchun afzal qilingan idish va u shakerda chayqashni talab qilmaydigan boshqa ichimliklarni aralashtirish uchun ham ishlatiladi. Aralash stakanlari baland va keng boʻlib, keng teshiklari bilan siz ichimliklarni osongina quyishingiz va ularni aralashtirishingiz mumkin, keyin ichimlikni stakanga siqib chiqarganingizda, muzni ushlab turish uchun an'anaviy filtrdan, masalan, julep filtridan yoki Hawthorne filtridan foydalanasiz. va boshqa har qanday qattiq moddalar. Aralash stakanlari 18 dan 20 untsiyagacha bo'lgan sig'imga ega bo'lib, ularni sovutish uchun ikkita kokteylni mo'l-ko'l muz bilan aralashtirish uchun etarli.
Maxsus kokteyl stakanlari
Standart kokteyl ko'zoynaklari bilan bir qatorda pilsner ko'zoynaklari, absinte ko'zoynaklari, grappa ko'zoynaklari, pivo krujkalari, steynlar va qadahlar kabi turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqarilgan ko'plab maxsus stakanlarni topasiz. Yaxshi jihozlangan uy bari uchun kamida sizga kerak bo'ladi:
- Kokteyl stakanlari
- Qizil va oq vino stakanlari
- Champange naylari
- Kollins ko'zoynaklari
- Toshli ko'zoynaklar
- Aralash stakan
- Ko'zoynak
Yuqoridagi har bir turdagi ko'zoynaklar bilan siz qaysi ichimlikdan qat'i nazar, mos idishda jozibali klassik va zamonaviy kokteyllarni tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.
