Tozli kartoshka mazali va tayyorlanishi oson. Haqiqatan ham, siz bir yoki ikki marta kartoshka pishirganingizdan so'ng, retseptni o'zgartirib, sevimli pishloqni ishlatishingiz mumkin.
Birlashtirilgan kartoshka nazariyasi
Fransuz pazandachilikda kartoshka yoki pishloq va qaymoq qoʻshib yupqa qilib toʻgʻralgan har qanday narsalarni pishirganda au graten deyiladi. Siz o'zingizning kartoshka asaringizni au gratin yoki maydalangan kartoshka deb atashingizdan qat'i nazar, siz qaymoqli, pishloqli, qatlamli kartoshkadan tayyorlangan güveç bilan yakunlanasiz. Kartoshkaning pishirish usuli tufayli ular ajoyib boy tuzilishga ega bo'ladi, chunki kartoshka qaymoq va pishloqdan namlik va yog'ni so'rib oladi va kartoshka bo'laklariga lazzat beradi.
O'zingizga yoqqan har qanday kartoshkadan o'z qo'lingizdagi kartoshkani tayyorlashingiz mumkin. Men odatda mumsimon yoki yangi kartoshkadan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki ular bir-biriga yaxshiroq yopishadi va yaxshiroq tuzilishga ega, lekin bu go'shtli yoki qizil kartoshkani ishlatib bo'lmaydi, degani emas. Aslini olganda, menimcha, siz pishirilgan kartoshka uchun qanday retseptdan foydalansangiz, "qo'lingizda bo'lgan kartoshkadan bir dasta oling"
Men kartoshka haqida gaplashgan har bir oshpazning (va ha, oshpazlar kartoshka haqida gapirishga ko'p vaqt sarflashadi) o'z nazariyasiga ega, qaysi kartoshka au gratenda eng yaxshi ishlaydi va haqiqatni aytganda, har bir nazariya o'zining afzalliklariga ega. Lekin men bu yerda yagona kartoshka nazariyasini taklif qilmoqchiman.
Mumsimon Kartoshka:
Pishirganda shakli va qattiqligini saqlab qolishni yaxshi ko'radigan juda qattiq mayda shoxchalar. Shu sababli, biz ularni uy kartoshkasi, qaynatilgan kartoshka (masalan, jo'xori go'shti bilan birga beriladigan) va yuqori haroratda o'z shaklini saqlab qolish uchun kartoshka kerak bo'lgan har qanday taom uchun ishlatishni yaxshi ko'ramiz.
Go'shtli kartoshka:
Issiqlikka duch kelganda biroz shilimshiq bo'lib qolishga moyil. Biz bu xususiyatni yaxshi ko'ramiz, chunki bu bizga mazali pishirilgan kartoshka va ajoyib yumshoq kartoshka pyuresini beradi. Kartoshka pyuresi qulay taomning eng yuqori cho'qqisidir va yaxshi kartoshka pyuresi qovurilgan sarimsoq, pishloq, qo'shimcha sariyog ', shingil, yashil piyoz, piyoz, cho'chqa go'shti, qizil qalampir, qovurilgan qalampir va boshqa narsalarni qo'llab-quvvatlashi uchun sabab bor. Sabab, shunchaki kartoshka bo'laklariga aylanib qolmasdan, o'zingizni qitiqlaydi. Go'shtli kartoshka - mening kartoshka pyuresi pirogimning asosi va cho'pon pirogining to'plami.
Birlashtirilgan kartoshka nazariyasi:
Kartoshkaning har bir turi o'ziga xos qo'llanilishi va maqsadiga ega bo'lsa-da, ularni birlashtiradigan kartoshka retsepti. Agar sizda barmog'ingiz, yangi kartoshka yoki russets, yoki barcha ko'k, buttlar, karola, elba, onaway, yukon oltin yoki shved yeryong'oqlari bo'lsa, ularni ushbu retseptda ishlatishingiz mumkin.
Tozlangan kartoshka
Ingredientlar
- 2 funt kartoshka
- 3 dona sarimsoq, yupqa to'g'ralgan
- 1 ½ chashka krem
- ½ chashka Parmesan pishloq
- ¼ chashka Romano pishloq
- Tuz va murch
- ¼ choy qoshiq quritilgan timyan
- ¼ choy qoshiq quritilgan oregano
Ko'rsatmalar
- Kartoshkani tozalang va 1/8 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
- 9x9 o'lchamdagi pechda pishiriladigan idishni yog'lang.
- pechni 375 darajagacha qizdiring.
- Krem va ko'katlarni yirtqichlardan soling va o'rtacha olovda isitiladi.
- Idishning pastki qismiga bir qatlamda ustma-ust tushuvchi kartoshka bo'laklarini qo'ying.
- Kartoshka ustiga sarimsoq bo'laklari, tuz, murch va parmesan pishloq seping.
- Kartoshka ustiga isitilgan kremdan bir oz quying.
- Bu jarayonni barcha kartoshka bo'laklari ishlatilguncha takrorlang.
- Kartoshkaning oxirgi qatlamini to'ldirish uchun smetana qo'yishni unutmang.
- Yopqisiz 45 daqiqa pishiring.
- Kartoshkangizning yuqori qismiga Romano pishloqini seping va yana 5 daqiqa yoki tepasi biroz qizarib ketguncha pishiring.
- Siz o'zingiz yoqtirgan pishloqni qo'shishingiz yoki almashtirishingiz mumkin. Misol uchun, Parmesanga maydalangan cheddar qo'shish yoqimli ta'mli kombinatsiyadir va men vaqti-vaqti bilan ko'k pishloq ishlatganman.
