Meksika taomlaridan tortib shirin taomlargacha har qanday ta’mga manzur bo’ladigan turli xil retseptlar mavjud. Ko'pgina retseptlar qo'lingizda bo'lishi mumkin bo'lgan ingredientlardan foydalanadi va ularni tayyorlash oson.
Oddiy Meksika retseptlari
Sevimli meksika taomlarini uyda tayyorlashdan qo'rqmang. Ko'pgina meksika retseptlarini tayyorlash va yangi ingredientlardan foydalanish juda oddiy, masalan:
- Pomidor
- Piyoz
- qalampir
- Cilantro
Meksika taomlarida ishlatiladigan ba'zi umumiy ziravorlar:
- Chili kukuni
- Oregano
- Dolchin
- Kakao
- Chipotle
Yangi salsa
O'zingiz yangi salsa tayyorlashga harakat qiling. Salsa Meksika oshxonasining asosiy taomidir va oshxonangizda bo'lishi mumkin bo'lgan yangi ingredientlardan foydalanadi. Uni tortilla chiplari uchun cho'milish, sabzavot yoki go'sht ustiga qo'yish yoki salat uchun kiyinish sifatida ishlatish mumkin.
Ingredientlar
- 1 ta mayda sariq piyoz, tug'ralgan
- 2 dona pishgan pomidor, to'g'ralgan
- 1 katta bolgar qalampiri, tug'ralgan
- 1/4 chashka yangi shilantro
- 1/2 yangi ohak
Ko'rsatmalar
- Barcha masalliqlarni katta idishga soling.
- Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
- Bir siqilgan yangi ohak sharbatini qo'shing va aralashtiring.
- Yopqog'ini yoping va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.
Agar siz ziravorli salsani afzal ko'rsangiz, bir oz tepish uchun achchiq qalampir qo'shing. Chili qalampirining ko'p issiqligini kesish uchun qalampirni maydalashdan oldin uning ichidagi urug'lar va tomirlarni olib tashlang.
Meksikalik guruch
Ko'pgina meksika taomlarida guruchning bir tomoni bor. Guruchni burrito ichida ham ishlatish mumkin. Asosiy ovqat uchun panjara tovuq yoki biftek bilan guruchni xizmat qiling. Protein miqdorini oshirish uchun qizil loviya qo'shing.
Ingredientlar
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 stakan uzun donli guruch
- 2 1/2 stakan sovuq suv
- 2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 3/4 chashka pomidor sousi
- Bezatish uchun yangi cilantro
Ko'rsatmalar
- Katta skovorodkada yog'ni o'rtacha olovda qizdiring.
- Guruchni qo'shing va ozgina qizarguncha pishiring.
- Suv va qolgan masalliqlarni sekin qo'shing.
- Hammasini qaynatib oling.
- Isitishni kamaytiring va yoping.
- Guruch yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Olovdan olib tashlang va vilkalar bilan momiq qiling.
- Idishga o'tkazing va cilantro bilan bezang.
Guakamol
Ingredientlar
- 3 ta pishgan avokado
- 1 dona sarimsoq, qiyma
- 1/2 qizil piyoz, tug'ralgan
- 1/2 chashka pomidor, urug'i to'g'ralgan va to'g'ralgan
- 1/2 chashka shilantro, mayda tug'ralgan
- 1 jalapeno qalampiri, maydalangan
- 1 ohak sharbati
- 1 osh qoshiq zira
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
Ko'rsatmalar
- Avokadolarni yarmiga bo'lib, chuqurchalarini olib tashlang. Bitta chuqurni zaxiralang va chetga qo'ying.
- Avokadoni qoshiq bilan po'stlog'idan olib, vilkalar bilan maydalang.
- Qolgan masalliqlarni qo'shing va aralashtiramiz.
Avokado qizarib ketmasligi uchun guakamolga chuqurchani qo'shing.
Mintaqaviy oshxona
Mamlakat kattaligi tufayli Meksikaning turli mintaqalarida o'ziga xos oshxona mavjud. Oziq-ovqatda mintaqaviy farqlarni topasiz. Masalan:
- Yucatan mintaqasida osiyo va arab ta'sirida taomlar mavjud. Asal, tuxum, kiyik va choy kabi ingredientlardan foydalanadigan retseptlarni topishingizni kuting.
- Baja Kaliforniya yarim oroli Sezar salatining paydo bo'lgan joyidir. Bundan tashqari, paella kabi ispan ta'siriga ega taomlarni topasiz.
- Shimoliy Meksika Meksikaga eng yaxshi ma'lum taomlar kelib chiqqan joy. Bu mintaqadan tacos, burritos va qovurilgan loviya kabi taomlarni toping. Retseptlarda ko'plab panjara qilingan go'shtlar, shuningdek dengiz tuzi va zaytun moyi bilan tayyorlangan marinadlar mavjud.
- Meksikaning janubida shimolda uchraydigan go'shtli taomlardan farqli o'laroq, ko'plab taomlar sabzavotli taomlardan iborat. Makkajo'xori tortillalari va qora loviya bu mintaqada asosiy hisoblanadi.
Tortilla maslahatlari
Keyingi safar taco kabi meksika retseptini tayyorlaganingizda, qutidagi qattiq qobiqlar o'rniga makkajo'xori yoki un tortillasini tanlang. Agar siz hech qachon yangi tortillalarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ularning ta'mi va ko'p qirraliligiga hayratda qolasiz. Tortillalarni isitish uchun har bir tortilla orasiga nam qog'oz sochiqni qo'ying va ularni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida qizdiring.
Pazandachilik bilan zavqlaning
Tajriba qilishdan qo'rqmang. Sevimli ingredientlaringizni birlashtirib, o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shing va butun oilangiz zavqlanadigan taomni yarating. Meksika taomlari asoslarini bilish sizga haftalik menyuingizga o‘ziga xos jo‘shqinlik qo‘shadigan turli retseptlar tayyorlashga yordam beradi.
