Steaks, cho'chqa go'shti va boshqa grilda pishiriladigan go'shtlar ko'pincha oshpazlarning diqqat markazida bo'ladi, lekin har bir gril ustasi qushqo'nmasni qanday pishirishni ham bilishi kerak.
Qushqo'nmas haqida qisqacha ma'lumotlar
Yozning ajoyib taomi, qushqo'nmas - bu oilangiz uchun pishiriq yoki yozgi gril ziyofatini tugatishning juda sog'lom usuli. Mana bu mazali yashil poya haqida bir necha tezkor faktlar.
- Qushqo'nmasning kaloriyasi past. Ko'pchilik grilda pishiriladigan taomlardan farqli o'laroq, u juda past kaloriyali taom beradi.
- Boshqa yashil sabzavotlar singari qushqo'nmas ham vitaminlarga, jumladan foliy kislotasi, kaliy va S vitaminiga boy.
- Qushqo'nmas poyalarida antioksidantlar ko'p.
Grilda pishirilgan qushqo'nmas retseptlari
Grilda pishirilgan qushqo'nmas tez va mazali taom bo'lib, uni sevimli grilda pishirilgan go'sht, sabzavotli gamburger yoki tofu bilan birga berish mumkin. Qushqo'nmas tarkibidagi tolalar tufayli vegetarianlar va vegetarianlar uchun mazali asosiy taom bo'ladi. Quyida mazali bahorgi sabzavotni panjara qilishning bir necha usullari keltirilgan.
Sarimsoqli tuzli qushqo'nmas
Bu retsept qushqo'nmasni gril qilishning asosiy va mazali usuli.
- Yangi tozalangan qushqo'nmasni zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
- Nayzalarga dengiz tuzi va maydalangan qora murch seping.
- Nayzalarni oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying va har tomondan ikki daqiqa pishiring.
- Olovdan olgach, darhol sarimsoq tuzini sepib, stolga torting.
Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan tovuq
O'zining uzun va ingichka shakli tufayli qushqo'nmas nayzalari go'shtning yupqa bo'laklari uchun mukammal plomba bo'ladi. Oilangiz yoki do'stlaringiz uchun gurme taom tayyorlash uchun oddiy ko'rsatmalarga amal qiling.
- Tovuq bo'laklarini qushqo'nmasni o'rab oladigan darajada yupqalashguncha go'sht bolg'achasidan foydalaning.
- Go'shtni hohlagancha tuzlang.
- Har bir go'sht bo'lagining o'rtasiga ikki yoki uchta yangi qushqo'nmas nayza qo'ying.
- Agar xohlasangiz pishloq qo'shing.
- Tovuqni qushqo'nmas poyalariga o'rang va go'shtli ip yoki ip bilan mahkamlang. (Grilda kuyib ketmaslik uchun tovuqni bog'lashdan oldin ipni suvga ho'llash kerak bo'lishi mumkin.)
- O'rta va o'rta olovda tovuq pishguncha pishiring.
Eslatma: Pishirish vaqtida qushqo'nmas nayzalari panjara panjaralariga tegmasligiga ishonch hosil qiling, bu esa sabzavotlarning kuyishi yoki kuyishiga olib kelishi mumkin.
Ushbu taomni hollandaz sousi bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin, odatda qushqo'nmas nayzalar bilan qo'shiladi.
Folga paketlari bilan grilda pishirish
Grilda qushqo'nmas kabi sabzavotlarni pishirishning yana bir mashhur usuli - bug 'cho'ntagini yaratish uchun alyuminiy folga paketidan foydalanish. Bu bug 'cho'ntagi sabzavotni yonib ketmasdan yoki quritmasdan pishirishga imkon beradi. Mana shunday:
- Avval gril qilmoqchi bo'lgan sabzavotlarning ustiga zaytun moyini seping. Sabzavotlarning ko'plab turlari mavjud. Ajoyib kombinatsiya - qushqo'nmas, baqlajon, qovoq va tug'ralgan qovoq. Agar sabzavot, ayniqsa qovoq kabi kraxmalli bo'lsa, uni mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
- Keyin, sabzavotlarga tuz, murch va boshqa xushbo'y moddalar qo'shing. Sarimsoq, bibariya yoki arpabodiyon sabzavotlarning yangi ta'miga ajoyib qo'shimchalar beradi.
- Sabzavotlarni og'ir alyuminiy folga solingan keng varaqning o'rtasiga qo'ying. Folyo varag'i etarlicha uzun bo'lishi kerak, uning ichidagi sabzavotlar ikki barobar ko'payadi.
- Varaqni katlayın va chetidan chimchilang. Ichkarida bug 'cho'ntagi yaratish uchun etarli joy qoldiring. Folga chetlarini yuqoriga ko'taring, shunda bug' yoki suyuqlik grilga tushmaydi, yuqoriga ko'tariladi, bu esa alangalanishi yoki hatto yong'in chiqishiga olib kelishi mumkin.
- Paketni ichidagi sabzavotlarning kattaligi va zichligiga qarab besh-olti daqiqa grilda pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi.
Eslatma: Sabzavotlar folga paketi yordamida grilda pishiriladigan yagona oziq-ovqat mahsuloti emas. Ko'p turdagi baliq va go'sht folga ichida juda yaxshi ishlaydi. Paket ularning parchalanishi yoki grilga yopishib qolishining oldini oladi.
Qushqo'nmas bilan taomingizni maxsus tayyorlang
Qushqo'nmas va boshqa mavsumiy sabzavotlarni grilda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Qushqo'nmasni qanday pishirishni va oshpazlik yoki oilaviy yig'ilish uchun maxsus taom tayyorlashni o'rganish uchun ozgina vaqt va ijodkorlik talab etiladi.
