Klassik mol go'shti stroganofi mol go'shti yoki sirloin bilan eng yaxshi ta'sir qilsa-da, bu ikki bo'lak sekin pishirgichning past, sekin va nam muhitida yaxshi ushlab turmaydi. Buning o'rniga, sekin pishirgichda past haroratli, nam muhitda uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan go'sht yoki dimlangan go'shtdan foydalaning.
Uy qurilishi sekin pishiriladigan mol go'shti Stroganoff
Ushbu retsept uni kun bo'yi sekin pishirgichga qo'yishdan oldin pechka ustida ishlashni talab qilsa-da, foydasi murakkabroq ta'mlarda keladi. Ushbu retseptni issiq tuxumli noodle bilan xizmat qiling. Shu bilan bir qatorda, bug'da pishirilgan oq guruchda stroganofni berishingiz mumkin.
4 ta xizmat qiladi
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi, bo'lingan
- 12 untsiya kichik tugmachali qo'ziqorinlar, poyalari olib tashlangan va yarmiga kesilgan
- 1 kilogramm mol go'shti yoki qovurilgan qovurilgan go'sht, 1/2 dyuymli chiziqlar bilan kesilgan
- 2 osh qoshiq tuzsiz yog'
- 1 bosh piyoz, tug'ralgan
- 1 choy qoshiq tomat pastasi
- 2 osh qoshiq un
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1 stakan tovuq bulyon
- 1/2 choy qoshiq quritilgan timyan
- 1/2 stakan smetana
- Dengiz tuzi va yangi maydalangan qora murch, tatib ko'rish uchun
- 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz
Ko'rsatmalar
- Katta skovorodkada o'rtacha yuqori olovda bir osh qoshiq zaytun moyini porlashigacha qizdiring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing va to'rt-besh daqiqa qizarib ketguncha aralashtirmasdan panga tegib o'tirishga ruxsat bering.
- Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana uch-to'rt daqiqa pishiring. Pishirilgan qo'ziqorinlarni sekin pishirgichga soling.
- O'sha tovadan foydalanib, qolgan osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha olovda toltilguncha qizdiring.
- Tovoqqa mol go'shti qo'shing va mol go'shti qizarib ketguncha aralashtirmasdan skovorodkada o'tirishga ruxsat bering, taxminan to'rt daqiqa.
- Sigir go'shtini ag'daring va boshqa tomonini aralashtirmasdan pishiring, yana to'rt daqiqa. Mol go'shtini qo'ziqorinli sekin pishirgichga qo'ying.
- O'sha tovadan foydalanib, sariyog'ni o'rtacha olovda ko'pik bo'lguncha qizdiring.
- Piyozni tovaga soling. Piyozni sariyog 'ichida pishiring, qoshiqning chetidan foydalanib, panning pastki qismidagi qizarib pishgan bo'laklarni tozalang, piyoz yumshoq va biroz qizarib ketguncha, besh-olti daqiqa.
- Piyozga tomat pastasini qo'shing va tomat pastasi qizarguncha doimo aralashtirib pishiring, taxminan to'rt daqiqa.
- Unni aralashmaga qo'shing va doimo aralashtirib pishiring, un xom rangini yo'qotguncha va oltin rangga aylana boshlaguncha, taxminan uch daqiqa ko'proq pishiring.
- Oq vino qo'shing. Qoshiqning yon tomoni bilan panning pastki qismidan qizarib ketgan bo'laklarni qirib tashlang va sharobni aralashmaga aralashtiring. Ikki daqiqa pishiring.
- Tovuq bulyon va timyan qo'shing. Bir oz qaynatib oling, so'ng panani issiqdan olib tashlang.
- Tovoq ichidagi narsalarni go'sht va qo'ziqorin bilan sekin pishirgichga soling. Ingredientlarni birlashtirish uchun aralashtiring va sekin pishirgichni yoping. Uni past darajaga qo'ying va mol go'shti pishguncha sakkiz-o'n soat davomida pishiring.
- Isitish uchun sekin pishirgichni aylantiring va qopqog'ini oching.
- Smetanani kichik idishga soling va sekin pishirgichdagi suyuqlikdan ikki osh qoshiq smetana qo'shing, uni qattiqlashtiring. Birlashtirish uchun ko'pirtiring. Bu aralashmani yana sekin pishirgichga qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
- Ta'mga ko'ra tuz va murch sepib, xizmat qilishdan oldin maydanozni aralashtiramiz.
Oson sekin pishirgich Stroganoff
Agar siz sekin pishirgichingiz uchun mol go'shti straganofining tezroq va osonroq versiyasini qidirsangiz, buni sinab ko'ring. Siz oson gamburger stroganofini ham tayyorlashingiz mumkin.
4 ta xizmat qiladi
Ingredientlar
- 1 (10 untsiya) qo'ziqorin sho'rvasining quyultirilgan qaymog'i
- 2 osh qoshiq suv
- 2 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/2 choy qoshiq quritilgan timyan
- 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
- 1 funt chuck qovurilgan (yoki qovurilgan go'sht), 1/2 dyuymli chiziqlar bilan kesilgan
- 8 untsiya to'g'ralgan qo'ziqorin
- 1 bosh piyoz, tug'ralgan
- 3/4 chashka smetana
- 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz
Ko'rsatmalar
- Sekin pishirgich idishida sho'rva, suv, Worcestershire sousi, sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, timyan va qalampirni aralashtiring.
- Sigir go'shti, qo'ziqorin va tug'ralgan piyozni aralashtiramiz.
- Sekin pishirgichni yoping va mol go'shti yumshoq bo'lguncha past haroratda sakkiz-10 soat davomida pishiring.
- Smetanani kichik idishga soling. Smetana qotib qolmasligi uchun sekin pishirgichdagi ikki osh qoshiq issiq suyuqlikni ko'pirtiring. Aralashmani sekin pishirgichga qaytaring va aralashtirish uchun aralashtiring.
- Petrushkani qo'shishdan oldin aralashtiramiz va issiq tuxumli noodle ustiga qo'ying.
Mazali taom
Sekin pishirgichingiz hajmiga qarab, kattaroq oilani boqish uchun yuqoridagi retseptlarni ikki baravar oshirishingiz mumkin. Oddiy yashil salat yoki bug'da pishirilgan sabzavotlarning yon tomoni bilan xizmat qilganda, mol go'shti straganofi mazali oilaviy taom bo'ladi.
