Yashil loviya hozir mavsumda, shuning uchun konserva bo'limi yonidan o'tib, yangi yashil loviya pishirishni boshlang.
Bean Buni qildi
Yashil loviya ko'plab nomlar bilan ajralib turadi. Ular Amerikada yashil loviya, Angliyada frantsuz fasollari va Frantsiyada haricots verts deb ataladi. Siz ularni ba'zan loviya yoki loviya nomi bilan sotilgan holda topishingiz mumkin. Lekin ularning barchasi asosan bir xil loviya. Yashil loviya yardlong fasol, sümbül loviya yoki oddiy loviyadagi har qanday o'zgarishdir. Ular, odatda, bir oz shirin bo'lgan uzun, nozik, yashil loviya. Ular loviyalarni saralash va eski, ajin yoki yumshoq ko'rinadigan narsalarni tashlash orqali tayyorlanadi. Siz qattiq va egilishga chidamli loviyalarni qidirmoqchisiz. Ularni egmoqchi bo'lganingizda urilib ketishi kerak.
Loviyalarni saralaganingizdan so'ng, siz poyani olib tashlashingiz kerak, uni kesish yoki kesish orqali qilishingiz mumkin. Men loviyani sovuq suvda tez chayishni yaxshi ko'raman, shunchaki ulardagi chang yoki kirni olib tashlash uchun.
Eng yaxshisi oddiy
Yangi yashil loviya yoki har qanday yangi sabzavotni pishirganda, pishirish jarayonini sodda va tez bajarib, eng yaxshi natijaga erishasiz. Haddan tashqari pishirilgan sabzavotlar yoqimsiz, chunki ular shilimshiqga aylanadi. Ular ham siz uchun unchalik foydali emas, chunki sabzavotlarni qancha ko'p pishirsangiz, shuncha ko'p vitamin va ozuqa moddalarini yo'qotasiz.
Yangi yashil loviya pishirish
Yangi yashil loviya tayyorlashning eng oson yo'li ularni oqartirish va shok qilishdir.
Ingredientlar
- 1 ½ funt yashil loviya poyasi kesilgan va yuvilgan
- 2 litr (8 stakan) suv, kamida
- Tuz (taxminan 2 osh qoshiq)
- Bir piyola muzli suv
Ko'rsatmalar
- Muzli suv solingan idishni iloji boricha pechka yaqiniga qo'ying.
- 2 litr suvni qaynatib oling.
- Tuz qo'shing va suvni tatib ko'ring, ta'mi ancha sho'r bo'lishi kerak.
- Ko'k loviyani qaynoq suvga solib, taxminan bir daqiqa qaynatamiz.
- Loviyalardan birini tatib ko'rish orqali sinab ko'ring. Fasol tishga qattiq bo'lishi kerak (al dente), lekin u qadar qattiq bo'lmasligi kerak. Loviyani suvdan olganingizda biroz cho'kib ketishi kerak.
- Endi loviya pishganidan keyin ularni boshqa pishirishni to'xtatmoqchimiz. Fasolni qaynayotgan suvdan olib tashlash va muzli suvga tushirish uchun teshikli qoshiq, o'rgimchak yoki qisqichdan foydalaning.
- Loviya to'liq sovib ketguncha suvga qo'ying.
- Ular sovutilgach, muzli suvdan olib tashlang, aks holda ular suv to'kilib qoladi.
- Loviyalaringiz tayyor.
- Ularni bir chetga qo'ying va kechki ovqatning qolgan qismini tayyorlang.
Agar siz ularni iliq qilib berishni istasangiz, qoplashdan oldin ularni yana qaynoq suvga qisqa vaqtga botirishingiz mumkin.
Yashil loviya salati
Endi siz yashil loviyangizni olib, tetiklantiruvchi sovuq salat tayyorlashingiz mumkin.
Ingredientlar
- 1 ½ funt oqartirilgan va shoklangan yashil loviya
- 6 osh qoshiq tug'ralgan, qovurilgan pecans
- 6 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz
- ½ mayda tug'ralgan qizil piyoz
- 6 choy qoshiq zaytun moyi
- 3 choy qoshiq qizil vino sirkasi
- 3 choy qoshiq Dijon xantal
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Ko'rsatmalar
- Petrushka, pecan va piyozni aralashtiramiz.
- Boshqa idishda zaytun moyi, qizil vino sirkasi va Dijon xantalini ko'pirtiring.
- Yashil loviyani sos bilan to'kib tashlang.
- Aralashgan maydanoz, pecans va piyoz qo'shing.
- Tuz va murch qo'shing va tatib ko'ring.
- Sovuq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Sauted yashil loviya
Yangi yashil loviya bu qovurish usuli yordamida to'g'ridan-to'g'ri skovorodkadan plastinkaga tushishi mumkin.
Ingredientlar
- 2 stakan kesilgan va yuvilgan yashil loviya
- 2 osh qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'i
- ¼ chashka qarag'ay yong'og'i yoki to'g'ralgan bodom
- Tuz va murch
Ko'rsatmalar
- O'rtacha olovga katta pan qo'ying.
- Tovoq qizigandan keyin yog' yoki sariyog' qo'shing.
- Sariyog'ni eritib qo'ying yoki yog'dan foydalansangiz, yog' qizib ketguncha bir-ikki daqiqa kuting.
- Yashil loviya va yong'oqlarni qo'shing.
- Loviya va yong'oqlarni yog' bilan surtish uchun torting.
- Ozgina tuz va murch qo'shing va ko'k loviya yumshoq va iliq bo'lguncha silkitishda davom eting.
- Zudlik bilan xizmat qiling.
