Yangi, mahalliy, mavsumiy qulupnaylar iyun oyida paydo bo'la boshlaydi. Qulupnayni o'zingiz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lsa-da, ularni shirinliklarda ishlatish, ular o'z ta'mining eng yuqori cho'qqisiga chiqqanda lazzatlanishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Yangi qulupnay bilan oson shirinliklar
Bir qator retseptlar yangi rezavorlar bilan yaxshi ishlaydi. Qulupnayni pishirishni talab qilmaydigan va quyidagi retseptlar kabi yangi ta'mi porlashiga imkon beradiganlar eng yaxshisidir.
Chirqilmaydigan qulupnayli muzqaymoq
Yoz boshida yangi mahalliy qulupnay eng yaxshisi bo'lganligi sababli, muzqaymoq bu mazali rezavorlarni ko'rsatishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ko'pchilik muzqaymoq pishirmaydi, lekin tashvishlanmang. Bu retsept bo'yicha qaymoqli qulupnayli muzqaymoq tayyorlanadi - chayqamasdan.
Ingredientlar
- 2 pint yangi qulupnay, tozalangan, to'g'ralgan va dilimlangan
- 3/4 chashka shakar
- 1/2 limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq vanil
- 2 stakan yunon yogurti
- 2 stakan og'ir krem
Ko'rsatmalar
- Qulupnaylarni shakar, limon sharbati va vanil solingan blenderga soling. Yaxshi aralashguncha pyure qiling.
- Blenderga yogurt qo'shing va aralashtirish uchun bir necha marta pulsatsiya qiling.
- Sovuq kosada qaymoqni ko'pirtirgichlar yordamida ko'pirtiring.
- Qulupnayli aralashmani qaymoqqa soling.
- Muzlatgichga mahkam yopilgan idishga quying va olti soat yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatib qo'ying.
Qulupnayli fudge pirogi
Qulupnay shokolad bilan ajoyib tarzda qo'shiladi va bu retsept bu juftlikdan unumli foydalanadi.
Ingredientlar
- 1/2 retsept sariyog 'pirogi
- 1/2 retsept fudgey brownie xamiri
- 8 untsiya qaymoqli pishloq
- 1/3 chashka shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 tuxum
- 2 pint yangi qulupnay, tozalangan, yadrosi kesilgan va yarmiga bo'lingan
- 1 retsept shokoladli ganache
Ko'rsatmalar
- pechni 350 darajagacha qizdiring.
- Pirgi po'stlog'ini yoyib, 9 dyuymli pirog tovaga soling.
- Pirog'li pirojnoe xamirini tayyorlang va pirog po'stlog'iga yoyib, uni rezina spatula bilan tekislang.
- Krujkalar va keklarni 20-30 daqiqa davomida pishiring, toki o'rtasiga pirojnoe o'rnatilguncha, lekin to'liq pishirilmagan. Taxminan 15 daqiqa pishirgandan so'ng, qizarib ketmasligi uchun qobiqning chetlarini folga bilan yoping.
- Sovutadigan tokchaga qo'ying.
- Ayni paytda smetana, shakar, vanil va tuxumni mikser, blender yoki oziq-ovqat protsessorida silliq bo'lguncha uring.
- Qisman pishirilgan keklarning ustiga qaymoqli pishloq aralashmasini ehtiyotkorlik bilan surting.
- Pishloq qaymoq qotib qolguncha yana 20 daqiqa pishiring. Haddan tashqari qizarib ketishining oldini olish uchun folga po‘stlog‘ining chetiga qo‘ying.
- Pirogni kamida bir soat sovutib oling.
- Ustiga toʻgʻralgan qulupnay va ganache seping.
Qulupnayli parfe
Parfaitlar shirinligingizni ajoyib ko'rinishga olib keladigan va mehmonlar kutmagan qo'shimcha kutilmagan hodisalarni yashirishga yordam beradigan qatlamlarga ega.
Ingredientlar
- 1 stakan og'ir yoki qaymoqli krem
- 4 osh qoshiq qandolat shakar
- 4 osh qoshiq oq shakar
- 4 stakan yangi qulupnay
- 4 parfe stakan
- 1 shokoladli sous retsepti
Ko'rsatmalar
- Qulupnaylarni yuving va quriting.
- Qulupnaylarning tepalarini kesib oling.
- Rezavorlarni to'g'rang.
- To'g'ralgan rezavorlarni idishga soling va oq shakar seping.
- Krema tayyorlayotganda aralashtirib muzlatgichga qo'ying.
- Sovutgichda taxminan 10 daqiqa sovutilgan o'rta kattalikdagi idishdan foydalanib, kremni uch daqiqa ko'pirtiring.
- Qandolatchilar shakarining yarmini qo'shing va yana ikki daqiqa ko'pirtirishda davom eting.
- Qandolatchilarning qolgan shakarini qo'shing va o'rtacha qattiqlikgacha ko'pirtiring.
- Har bir stakanning pastki qismiga chorak chashka to'g'ralgan qulupnay qo'ying.
- Qulupnaylarning o'rtasiga oz miqdorda shokoladli sousni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
- Qulupnay ustiga bir bo'lak ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing, taxminan chorak piyola, lekin uni o'lchash shart emas.
- Bu jarayonni stakanning tepasiga yetguncha takrorlang.
- Ustiga katta bo'lak ko'pirtirilgan qaymoq va qolgan qulupnay qo'ying.
Yangi qulupnayli pirog
Yangi qulupnayli pirog har doim sevimli.
Ingredientlar
- 1/2 retsept sariyog 'pirogi
- 3 funt yangi qulupnay (eng yaxshi ta'm uchun mahalliy qulupnaydan foydalaning), yuvilgan va qobig'idan tozalangan
- 3/4 chashka plus 1 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
- Dash tuzi
- 1-1/2 choy qoshiqda pektin past shakar retseptlari uchun, masalan, Sure-Jell uchun shakar kerak bo'lmagan yoki kamroq retseptlar
- 1/2 limon sharbati
- Tuz dastasi
- 1 retsept ko'pirtirilgan krem
Ko'rsatmalar
- pechni 325 darajaga oldindan qizdiring.
- 9 dyuymli pirog idishiga pirog qobig'ini soling va pastki qismini vilkalar bilan teshing. Qobiqning chetlarini bir osh qoshiq shakar bilan seping. Piroglarni qobiqqa soling.
- Qorqagi qizarguncha 20-25 daqiqa pishiring.
- Tandirdan olib, pirog tokchasida sovushini kuting.
- Oziq-ovqat protsessorida olti untsiya yangi qulupnayni pyuresigacha qayta ishlang.
- O'rta yirtqichlardan shakar, makkajo'xori kraxmal, tuz va pektinni aralashtiramiz.
- Purelangan qulupnayni aralashtiramiz.
- O'rtacha olovda aralashmani qaynatib oling va keyin ikki daqiqa qaynatib oling.
- Olovdan olib, limon sharbati bilan aralashtiramiz.
- Sovutishga ruxsat bering.
- Qolgan rezavorlarni idishga soling.
- Ustiga pyure qulupnay aralashmasini quyib aralashtiramiz.
- Sovutilgan pirog po'stlog'iga quying.
- Ustiga trubka yoki qoshiq krem surting.
- Xizmat ko'rsatishdan oldin ikki soat muzlatgichga qo'ying va eng yaxshi ta'mi va tuzilishi uchun taxminan olti soat ichida xizmat qiling.
Ko'proq mazali qulupnay shirinliklari
Qulupnaylaringizdan haqiqatan ham eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, ularga qancha kam ishlasangiz, shuncha yaxshi. Odatda qulupnayni shakar va ozgina qaymoq bilan sepsangiz kifoya, lekin eritilgan shokoladga tez botirish ham yoqimli bo'lishi mumkin. Qulupnay, shuningdek, farishta taomlari yoki muzlatilgan shirinliklar kabi engil tortlar uchun ajoyib taom tayyorlaydi. Siz ularni o'zingiz ishlatishingiz yoki shirin qilish uchun ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.
Shuningdek, yangi qulupnay uchun quyidagi foydalanish usullaridan bahramand bo'lishingiz mumkin:
- Qulupnayli tort - Qulupnayli qatlamli mazali tort
- Qulupnay tikuvchi - Klassik etakchining yangi berrya burilishi
- Qulupnay sherbeti - Yengil, tetiklantiruvchi muzlatilgan shirinlik
- Qulupnayli qulupnay muhallabi - qaymoqli qaymoqdagi shirin qulupnay va tort qulupnayning klassik kombinatsiyasi
- Qulupnayli pirojnoe - Yangi qulupnay va maydalangan pechenelardan iborat yozgi qulupnayli taom
Kelajakdagi shirinliklar uchun yangi qulupnayni muzlatib qo'ying
Yangi qulupnay juda uzoq davom etmaydi, shuning uchun agar siz ularni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uyga qaytganingizdan so'ng tezda ishlashingiz kerak bo'ladi. Qulupnayni muzlatish juda oson va ular muzlatgichda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Qulupnayni muzlatishning yagona muammosi shundaki, ular eritilganda biroz shilimshiq bo'lib qoladilar. Ushbu muammoning oldini olish uchun ularni muzlatish uchun quruq muzdan foydalanishingiz mumkin; Ko'pchilik uy atrofida quruq muzni saqlamaganligi sababli, rezavor mevalarni pirog, sous, smetana yoki eritilgandan keyin margaritalar uchun ishlatishni xohlashingiz mumkin.
Qulupnaylarni muzlatish uchun yaxshilab yuvib quriting, so'ng pergament qog'oz bilan qoplangan pechenye varag'iga qo'ying. Cookie varag'ini qulupnay bilan muzlatgichga qo'ying va bir kechada muzlatib qo'ying. Keyin ularni Ziploc sumkasida saqlang.
Yangi qulupnaydan rohatlaning
Yangi, mahalliy qulupnay har bahor va yozda qisqa muddatga xizmat qiladigan taomdir. Ingredientlarni hurmat qilish orqali ulardan maksimal darajada foydalaning. Yuqoridagi retseptlar bilan bir qatorda, qulupnay butunlay qoldirilgan mazali bo'lib, keyin smetana va ozgina jigarrang shakarga botiriladi. Qulupnaylaringizni iloji boricha o'zgarmagan holatda ishlatish orqali siz yozning haqiqiy ta'mini olishingiz mumkin.
