Pitsa ziyofatini uyushtirish, agar sizda pepperoni pitssa uchun o'zingizning retseptingiz bo'lsa, ikki barobar qiziqarliroq bo'ladi.
Pizza dunyoni qanday qutqardi
Barchamiz bilganimizdek, tsivilizatsiyaning tamal toshi bo'lgan, albatta, pivodan keyin pitsa insoniyatning eng muhim ixtirosi ekanligiga keng tarqalgan e'tiqod. Albatta, ko'pchilik g'ildirak insoniyatning eng muhim ixtirosi ekanligini da'vo qiladi, ammo keling, faktlarga qaraylik:
- Pitsa dumaloq, g'ildirak ham. Shunday qilib, g'ildirakning shakli hatto original emas.
- G'ildirak foydali, lekin pivo qo'shib berilganda pepperoni pitssa kabi mazali emas.
- Ko'p odamlar (men kimman) g'ildirak tezroq pizza va pivo yetkazib berish uchun yaratilgan deb hisoblashadi.
Bu deyarli to'liq uydirma faktlarni ko'rib chiqsak, pitsa g'ildirakdan ham muhimroq ekanligini ko'ramiz. Oxirgi sinov: ba'zi do'stlaringizni chaqiring va ularga ziyofat o'tkazayotganingizni va siz uy qurilishi g'ildiraklarini yasashingizni ayting. Endi yana bir nechta odamga qo'ng'iroq qiling va ularga ziyofat o'tkazayotganingizni va uyda pitsa tayyorlayotganingizni ayting. O'ylaymanki, siz g'ildiraklardan ko'ra ko'proq odamlar pizza iste'mol qilishdan xursand bo'lishini topasiz.
Uch qismdan iborat mukammal pizza
Biz pitsa haqida o'ylaganimizda va men tez-tez shunday qilaman, biz pizza haqiqatan ham hukumatimiz kabi uchta alohida, ammo teng qismdan iboratligini ko'ramiz, lekin bizning hukumatimizdan farqli o'laroq, pizza mazali pishloq bilan qoplangan.
Pitsani parchalaganimizda uning qobig'i, sous va qo'shimchalari borligini sezamiz. Pepperoni pizza uchun o'zingizning retseptingizni yaratish uchun siz ushbu qismlarning barchasini o'zingiz olishingiz kerak bo'ladi.
Avval qobiqqa qaraymiz
Siz pitsa xamirini mahalliy pitseriyadan sotib olishingiz, supermarketdan oldindan tayyorlangan qobiq sotib olishingiz yoki juda moyil bo'lsangiz, noldan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Men pizza xamirim uchun kartoshka fokasi retseptidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Kartoshkaga qo'shilgan kraxmal pitsaga qalinroq va kuchli qobiq beradi.
O'zingizning noldan pizza xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 1/2 untsiya yangi xamirturush
- 14 untsiya suv
- 1 funt kartoshka pyuresi (katta kartoshkani pishiring va keyin sovushini kuting. Uni maydalang)
- 1/2 untsiya tuz
- 2 1/2 funt non uni (sizga unning hammasi kerak bo'lmasligi mumkin)
Crust ko'rsatmalari
- Suvda xamirturush eritiladi.
- Kartoshka va nonning yarmiga yaqin uni qo'shing.
- Tuz qo'shing va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, shunda xamir silliq va ishlanadigan konsistensiyaga erishadi.
- Xamirni dasturxonga aylantiring va teginish uchun silliq va yumshoq bo'lguncha taxminan 9 daqiqa yoğurun.
- Xamirni yoping va ikki baravar kattalashguncha dam oling. Siz xamirni moylangan idishga solib, ustiga polietilen plyonka bilan yoping yoki shunchaki nam oshxona sochiq bilan o'ralgan stol ustiga qo'ying.
- Xamir ikki barobar kattalashgandan so'ng uni teshib, bir xil o'lchamdagi ikkita qismga bo'ling.
- Dumaloq pitsa shakllarini taxminan sakkiz dyuymli qilib yoying.
- Pitsaga zaytun moyi surting.
Endi siz sousga tayyorsiz
O'zingiz yoqtirgan har qanday pomidor sousi pitsangizda ishlaydi, lekin an'anaviy ravishda pizza sousi makaroningizda ishlatadigan pomidor sousidan biroz shirinroq bo'ladi, shuning uchun sousga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Bu erda siz izlayotgan narsa silliq sousdir. Agar sizda marinara qolgan bo'lsa, uni oziq-ovqat protsessoringiz yoki blenderingizdan o'tkazishingiz mumkin. Siz pitsa sousingizda bo'lak bo'laklar bo'lishini xohlamaysiz, chunki siz o'z qo'shimchalaringiz sousingiz bilan raqobatlashishini xohlamaysiz. Idishdagi sous yaxshi bo'ladi yoki vaqtingiz bo'lsa, sousni qo'ldan oldin tayyorlashingiz mumkin. Agar siz pitsangizni ziyofatda tayyorlayotgan bo'lsangiz, sousni bir kecha oldin tayyorlang.
Pitsa Pepperoni retsepti
Endi sizda qobiq va sous bor, qolgani o'zingizga bog'liq. Mozzarella pishloqi majburiydir, chunki u kuymasdan yaxshi eriydi va sizga pizza iste'mol qilishni qiziqarli qiladigan nozik pishloqli tajriba beradi. Agar sizda pitsa pishirish uchun non tosh bo'lsa yoki eng yaxshi natijaga erishish uchun yog'ochda yonib turadigan pizza pechi bo'lsa foydali bo'lardi, lekin agar sizda bu narsalar bo'lmasa, uni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yoki pechene varag'ida pishirishingiz mumkin.. Haqiqiy pepperoni pitssa uchun sousni mozzarella, so'ngra bir oz pepperoni (albatta) va keyin sizga eng yoqadigan narsa bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Menga hamsi yoqadi, lekin bu faqat men.
Pitsangizni 375 daraja qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa yoki tayyor bo'lguncha pishiring. Pishloq biroz qizarib, ko'pikli bo'lib, qobig'i ko'tarilganda buni bilasiz.
